Фаршированная свекла

Отварите рис. Предварительно замочите на пол часика в холодной воде. Он должен немного разваливаться. Горячий рис откиньте на дуршлаг, промойте теплой водой и переложив обратно в кастрюльку заправьте сливочным маслом. Не забудьте посолить.

Одновременно с рисом отварите до полной готовности свеклу. После этого очистите ее аккуратно от кожуры. При помощи ложки и ножа выньте из нее как можно больше серединки. Половинку вынутой мякоти уберите - она не понадобиться.

Вторую половину нарежьте кубиками и взбрызните лимонным соком. Чем мельче вы нарежете свеклу тем больше поместится в горшочки начинки, и тем плотнее и более сытна она будет.

К свекле добавьте рис и посолите их по вкусу.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на сковородке с небольшим количеством растительного масла до готовности. Не забудьте посолить.

Добавьте готовый лук к свекле с рисом. Туда же добавьте две столовые ложки домашней или самой жирной магазинной сметаны.

Выложите начинку в свекольные горшочки как можно плотнее ее утрамбовав. Сверху полейте сметаной. Сковородку или форму смажьте растительным маслом и отправьте свеклу в разогретую до 180 градусов духовку примерно на пол часа.

Когда свекла будет готова, выложите ее на тарелочку. Еще немного полейте сметаной. Рядом на блюдо выложите начинку, которая осталась, заправив ее сметаной по вкусу. Кроме того в нее можно добавить порезанное кубиками сладкое яблоко.

Подавать такое блюдо можно в качестве гарнира к рыбе или птице. Приятного вам аппетита! =)