Вход

Салат из кабачков и огурцов на зиму

Понравился 1 повару Просмотрен 4048 раз
фото рецепта: Салат из кабачков и огурцов на зиму
(4.32)
316 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Наступает время сбора урожая, осенней жатвы на грядках, а это значит, что непременно рачительные хозяева займутся домашней, аппетитной консервацией. Это блюдо - один из вариантов заготовок на долгую зиму.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентКабачок
  • Тип блюдаГорячее блюдо
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Кабачки очищаем от кожуры и режем небольшими кубиками.

Фото приготовление рецепта: Салат из кабачков и огурцов на зиму шаг №1
Шаг 2 из 9

Так же поступаем и с огурцами.

Фото приготовление рецепта: Салат из кабачков и огурцов на зиму шаг №2
Шаг 3 из 9

Помидоры режем чуть мельче.

Фото приготовление рецепта: Салат из кабачков и огурцов на зиму шаг №3
Шаг 4 из 9

А морковку - и того мельче.

Фото приготовление рецепта: Салат из кабачков и огурцов на зиму шаг №4
Шаг 5 из 9

Выкладываем все порезанные овощи в кастрюлю. Добавляем к ним томатную пасту, сахар, соль, чеснок зубчиками, растительное масло. Перемешиваем и включаем средний огонь.

Фото приготовление рецепта: Салат из кабачков и огурцов на зиму шаг №5
Шаг 6 из 9

Через несколько минут овощи дадут сок, который должен их почти полностью покрыть. С момента закипания этого сока варим наш будущий салат в течение 40 минут на среднем огне с закрытой крышкой.

Фото приготовление рецепта: Салат из кабачков и огурцов на зиму шаг №6
Шаг 7 из 9

По истечению 40 минут добавляем к овощам уксус и мелко порубленную петрушку. Будьте внимательны с уксусом: лучше добавить не сразу всё количество, проверить по вкусу на степень кислоты салата и добавить оставшуюся часть, если потребуется. Варим овощи ещё 10-15 минут.

Фото приготовление рецепта: Салат из кабачков и огурцов на зиму шаг №7
Шаг 8 из 9

Раскладываем салат в предварительно стерилизованные банки. Можно выкладывать только овощи, игнорируя по большей части выделившийся и проваренный сок, либо сделать вашу консервацию более жидкой. Банки оставляем перевёрнутыми вверх дном до их полного остывания, а затем храним в прохладном месте, дожидаясь "безвитаминной" зимы, чтобы открыть и поесть замечательного салатика.

Фото приготовление рецепта: Салат из кабачков и огурцов на зиму шаг №8
Готово!

А можно не удержаться и снять первую пробу в этот же день! Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Салат из кабачков и огурцов на зиму шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам