Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Овощная икра на зиму

    Понравился 0 поварам Просмотрен 4921 раз
    фото рецепта: Овощная икра на зиму
    (4.64)
    3974 рецепта
    Средняя оценка рецепта
    0 голосов
    Овощную икру обычно готовят впрок и хранят всю зиму в банках. Но при желании икру можно есть сразу после приготовления. Для икры подойдут самые разные овощи - поодиночке или в сочетании друг с другом: баклажаны, свекла, морковь, перец, помидоры, кабачки и даже огурцы. Самые распространенные рецепты - икра из кабачков, икра из баклажанов и икра из свеклы. Готовить овощную икру просто и быстро. Мой вариант овощной икры.
    Ингредиенты
    Приготовлениеболее 1 часа
    Шаг 1 из 15

    Моем и чистим все овощи.

    Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №1
    Шаг 2 из 15

    Нарезаем лук и морковь,кладем в хорошо разогретое масло в кастрюлю с толстым дном. Жарим около 7 минут.

    Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №2
    Шаг 3 из 15

    Нарезаем два вида перца и кладем в кастрюлю, тушим 10 минут

    Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №3
    Шаг 4 из 15

    Нарезаем баклажаны и сбрызгиваем лимонным соком

    Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №4
    Шаг 5 из 15

    У помидор снимаем кожицу

    Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №5
    Шаг 6 из 15

    Нарезаем кубиками помидоры

    Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №6
    Шаг 7 из 15

    Добавим к овощам помидоры и перемешаем.

    Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №7
    Шаг 8 из 15

    Добавим томатную пасту, соль и сахар. Тушим около 10 минут

    Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №8
    Шаг 9 из 15

    Добавляем баклажаны. Перемешиваем.

    Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №9
    Шаг 10 из 15

    Добавляем специи и тушим около 20 минут.

    Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №10
    Шаг 11 из 15

    Измельчаем чеснок и перец чили.

    Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №11
    Шаг 12 из 15

    В конце добавляем уксус, чеснок, перец чили и сванскую соль.

    Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №12
    Шаг 13 из 15

    Перемешиваем и накрываем крышкой, выключаем огонь. Оставляем на 10 минут.

    Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №13
    Шаг 14 из 15

    Раскладываем по баночкам

    Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №14
    Готово!

    Закрываем крышками и укутываем до полного остывания.

    Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №15
    Оцените блюдо:
    • Плохо
    • Так себе
    • Нормально
    • Хорошо
    • Восхитительно
    Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
    Комментарии 2
    Новый комментарий:
    Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
    Италия
    Спасибо!!!
    16 октября 2015 14:11
    Ответить
    Marina30
    На здоровье) smile
    16 октября 2015 15:56
    Ответить
    Похожие рецепты по ингредиентам