Овощная икра на зиму
Понравился 0 поварам
Просмотрен 1326 раз
Овощную икру обычно готовят впрок и хранят всю зиму в банках. Но при желании икру можно есть сразу после приготовления. Для икры подойдут самые разные овощи - поодиночке или в сочетании друг с другом: баклажаны, свекла, морковь, перец, помидоры, кабачки и даже огурцы. Самые распространенные рецепты - икра из кабачков, икра из баклажанов и икра из свеклы. Готовить овощную икру просто и быстро. Мой вариант овощной икры.
Ингредиенты
- Баклажан 1,5 кг
- Перец сладкий красный 4 шт.
- Перец зеленый 1 кг.
- Морковь 4-5 шт.
- Лук репчатый 4-5 шт.
- Помидор 3-4 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Уксус 5% 1 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Томатная паста 2 ст.л.
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Перец чили 1-2 шт.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 15
Моем и чистим все овощи.
Шаг 2 из 15
Нарезаем лук и морковь,кладем в хорошо разогретое масло в кастрюлю с толстым дном. Жарим около 7 минут.
Шаг 3 из 15
Нарезаем два вида перца и кладем в кастрюлю, тушим 10 минут
Шаг 4 из 15
Нарезаем баклажаны и сбрызгиваем лимонным соком
Шаг 5 из 15
У помидор снимаем кожицу
Шаг 6 из 15
Нарезаем кубиками помидоры
Шаг 7 из 15
Добавим к овощам помидоры и перемешаем.
Шаг 8 из 15
Добавим томатную пасту, соль и сахар. Тушим около 10 минут
Шаг 9 из 15
Добавляем баклажаны. Перемешиваем.
Шаг 10 из 15
Добавляем специи и тушим около 20 минут.
Шаг 11 из 15
Измельчаем чеснок и перец чили.
Шаг 12 из 15
В конце добавляем уксус, чеснок, перец чили и сванскую соль.
Шаг 13 из 15
Перемешиваем и накрываем крышкой, выключаем огонь. Оставляем на 10 минут.
Шаг 14 из 15
Раскладываем по баночкам
Готово!
Закрываем крышками и укутываем до полного остывания.
Оцените блюдо:
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Италия
Спасибо!!!
16 октября 2015 14:11
Ответить
Marina30
На здоровье) 
16 октября 2015 15:56
Ответить
Острый морковный салат с адыгейским сыром
Остренький салат из свежей моркови и мягкого сыра. Сыр мягкий можете ...
06.05.2016, 12:29
HelgaZ
Салат овощной с грибами
Салат из запеченных овощей можно делать в любое время года, но летом ...
06.10.2015, 21:14
тамара агапитова
Морковные котлеты с сыром
Отличный гарнир или самостоятельное блюдо на завтрак. Легки в пригот ...
21.12.2011, 13:33
naumovec
Торт в мультиварке из моркови
При словах "Морковный торт" дети обычно ворочают носиками, не хотят. ...
31.01.2017, 19:45
Тория
Салат из моркови и свеклы по-корейски
Салат из моркови и свеклы по-корейски понравится всем любителям остр ...
30.10.2016, 17:41
Evangelina
Горошек с морковью в молоке
Это вкусное, нежное и быстрое блюдо.
25.04.2013, 12:45
тамара агапитова
"Сельдь под шубой" с красным луком
Салат "Сельдь под шубой" готовят с зеленым луком, белым обычным или ...
12.02.2017, 19:12
Zoya7
Салат "Нарциссы"
Вкусный и простой салат,оформление можно придумать любое. ...
01.09.2012, 00:59
lakshmi
Салат морковный
Очень вкусный, сочный и полезный салат. ...
30.10.2014, 12:18
Ленок-Кленок
Маринованная морковь
Еще один маринованный овощ, который можно подавать как закуска или д ...
30.09.2013, 22:21
Апрель