Овощная икра на зиму
Понравился 0 поварам
Просмотрен 5303 раз

Овощную икру обычно готовят впрок и хранят всю зиму в банках. Но при желании икру можно есть сразу после приготовления. Для икры подойдут самые разные овощи - поодиночке или в сочетании друг с другом: баклажаны, свекла, морковь, перец, помидоры, кабачки и даже огурцы. Самые распространенные рецепты - икра из кабачков, икра из баклажанов и икра из свеклы. Готовить овощную икру просто и быстро. Мой вариант овощной икры.
Ингредиенты
- Баклажан 1,5 кг
- Перец сладкий красный 4 шт.
- Перец зеленый 1 кг.
- Морковь 4-5 шт.
- Лук репчатый 4-5 шт.
- Помидор 3-4 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Уксус 5% 1 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Томатная паста 2 ст.л.
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Перец чили 1-2 шт.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 15
Моем и чистим все овощи.

Шаг 2 из 15
Нарезаем лук и морковь,кладем в хорошо разогретое масло в кастрюлю с толстым дном. Жарим около 7 минут.

Шаг 3 из 15
Нарезаем два вида перца и кладем в кастрюлю, тушим 10 минут

Шаг 4 из 15
Нарезаем баклажаны и сбрызгиваем лимонным соком

Шаг 5 из 15
У помидор снимаем кожицу

Шаг 6 из 15
Нарезаем кубиками помидоры

Шаг 7 из 15
Добавим к овощам помидоры и перемешаем.

Шаг 8 из 15
Добавим томатную пасту, соль и сахар. Тушим около 10 минут

Шаг 9 из 15
Добавляем баклажаны. Перемешиваем.

Шаг 10 из 15
Добавляем специи и тушим около 20 минут.

Шаг 11 из 15
Измельчаем чеснок и перец чили.

Шаг 12 из 15
В конце добавляем уксус, чеснок, перец чили и сванскую соль.

Шаг 13 из 15
Перемешиваем и накрываем крышкой, выключаем огонь. Оставляем на 10 минут.

Шаг 14 из 15
Раскладываем по баночкам

Готово!
Закрываем крышками и укутываем до полного остывания.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо!!!
16 октября 2015 14:11
Ответить
На здоровье) 

16 октября 2015 15:56
Ответить
Суп с огурцами и плавленым сыром
Суп с солеными огурцами и двумя видами сыра. Суп получается легкий, ...
08.09.2019, 19:23
Лара
Салат из солёных огурцов, грибов и картофеля
Солёные огурцы входят в состав многих салатов. Хрустящие солёные огу ...
08.12.2018, 20:08
тамара агапитова
Суп с солеными огурцами фасолью и кукурузной крупой
Суп с солеными огурцами фасолью и кукурузной крупой. Суп похож по вк ...
04.02.2018, 15:46
lorik26
Зимний салат с солеными огурцами и горошком
Зимнее меню включает в себя разные консервированные овощи. Зимой оче ...
17.12.2015, 20:43
OdryParker
Рассольник "Объедение"
Классический рецепт рассольника, приготовленный в мультиварке-скоров ...
02.06.2019, 18:16
Лара
Салат из соленых огурцов и грибов
Очень простой и вкусный салат! Готовится быстро и съедается тоже.Оче ...
26.02.2015, 18:41
Вьюга
Соус из соленых огурцов и горчицы в зернах
Соус из соленых огурцов и горчицы в зернах. Вкусный быстрый соус к м ...
07.05.2017, 12:08
ihajse
"Оливье" с солеными и свежими огурцами
Сегодня мы будем готовить всем известный салат "Оливье". Мне больше ...
08.07.2020, 15:32
Nadin 05
Салат из соленых огурцов и перца
Салат из соленых огурцов и перца. Такой салат готовится на скорую ру ...
21.10.2019, 19:06
ihajse
Грибной салат
Грибной салат. В салате нет мясных продуктов, но блюдо выходит очень ...
24.12.2018, 17:35
lorik26