Овощная икра на зиму
Понравился 0 поварам
Просмотрен 4646 раз
Овощную икру обычно готовят впрок и хранят всю зиму в банках. Но при желании икру можно есть сразу после приготовления. Для икры подойдут самые разные овощи - поодиночке или в сочетании друг с другом: баклажаны, свекла, морковь, перец, помидоры, кабачки и даже огурцы. Самые распространенные рецепты - икра из кабачков, икра из баклажанов и икра из свеклы. Готовить овощную икру просто и быстро. Мой вариант овощной икры.
Ингредиенты
- Баклажан 1,5 кг
- Перец сладкий красный 4 шт.
- Перец зеленый 1 кг.
- Морковь 4-5 шт.
- Лук репчатый 4-5 шт.
- Помидор 3-4 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Уксус 5% 1 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Томатная паста 2 ст.л.
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Перец чили 1-2 шт.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 15
Моем и чистим все овощи.
Шаг 2 из 15
Нарезаем лук и морковь,кладем в хорошо разогретое масло в кастрюлю с толстым дном. Жарим около 7 минут.
Шаг 3 из 15
Нарезаем два вида перца и кладем в кастрюлю, тушим 10 минут
Шаг 4 из 15
Нарезаем баклажаны и сбрызгиваем лимонным соком
Шаг 5 из 15
У помидор снимаем кожицу
Шаг 6 из 15
Нарезаем кубиками помидоры
Шаг 7 из 15
Добавим к овощам помидоры и перемешаем.
Шаг 8 из 15
Добавим томатную пасту, соль и сахар. Тушим около 10 минут
Шаг 9 из 15
Добавляем баклажаны. Перемешиваем.
Шаг 10 из 15
Добавляем специи и тушим около 20 минут.
Шаг 11 из 15
Измельчаем чеснок и перец чили.
Шаг 12 из 15
В конце добавляем уксус, чеснок, перец чили и сванскую соль.
Шаг 13 из 15
Перемешиваем и накрываем крышкой, выключаем огонь. Оставляем на 10 минут.
Шаг 14 из 15
Раскладываем по баночкам
Готово!
Закрываем крышками и укутываем до полного остывания.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо!!!
16 октября 2015 14:11
Ответить
На здоровье)
16 октября 2015 15:56
Ответить
Салат с овощами и колбасками
Представляю вашему вниманию отличный вкусный и очень быстрый салат с ...
06.10.2015, 16:37
ihajse
Томатный соус в мультиварке
Такой соус станет отличным дополнением для спагетти или макарон, мяс ...
24.05.2018, 16:15
Тория
Грибной салат с крабовыми палочками
Грибной салат с крабовыми палочками. В этом салате используются сыры ...
30.03.2017, 15:55
lorik26
Салат из зеленых помидоров
Салат из зеленых помидоров. Очень вкусный салат и готовится без хлоп ...
20.10.2018, 17:31
lorik26
Закуска из печеных на костре помидоров, орехов и зелени
Закуска из печеных на костре помидоров, орехов и зелени. Пока помидо ...
25.08.2017, 15:59
ihajse
Соус из помидоров и чеснока
Домашний соус из помидоров – это вкусно и полезно. Для мяса или паст ...
14.12.2012, 08:12
Marina30
Шеф-салат с вареными и свежими овощами
Шеф-салат с вареными овощами - морковь и стручковая фасоль и свежими ...
03.07.2017, 12:40
lorik26
Шопский салат
Родиной салата является Болгария, не смотря на то, что популярен он ...
17.08.2013, 03:00
Татьяна Маражо
Томаты в собственном соку
А вот и помидорки. Думаю Вам придется по душе этот рецепт. Это подар ...
14.10.2015, 14:00
Marina30
Овощной салат на хрустящих гренках
Таким салатом вполне можно пообедать )) все зависит от аппетита ! Ов ...
01.10.2014, 15:49
Татьяна Маражо