Овощная икра на зиму
Понравился 0 поварам
Просмотрен 5284 раз

Овощную икру обычно готовят впрок и хранят всю зиму в банках. Но при желании икру можно есть сразу после приготовления. Для икры подойдут самые разные овощи - поодиночке или в сочетании друг с другом: баклажаны, свекла, морковь, перец, помидоры, кабачки и даже огурцы. Самые распространенные рецепты - икра из кабачков, икра из баклажанов и икра из свеклы. Готовить овощную икру просто и быстро. Мой вариант овощной икры.
Ингредиенты
- Баклажан 1,5 кг
- Перец сладкий красный 4 шт.
- Перец зеленый 1 кг.
- Морковь 4-5 шт.
- Лук репчатый 4-5 шт.
- Помидор 3-4 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Уксус 5% 1 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Томатная паста 2 ст.л.
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Перец чили 1-2 шт.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 15
Моем и чистим все овощи.

Шаг 2 из 15
Нарезаем лук и морковь,кладем в хорошо разогретое масло в кастрюлю с толстым дном. Жарим около 7 минут.

Шаг 3 из 15
Нарезаем два вида перца и кладем в кастрюлю, тушим 10 минут

Шаг 4 из 15
Нарезаем баклажаны и сбрызгиваем лимонным соком

Шаг 5 из 15
У помидор снимаем кожицу

Шаг 6 из 15
Нарезаем кубиками помидоры

Шаг 7 из 15
Добавим к овощам помидоры и перемешаем.

Шаг 8 из 15
Добавим томатную пасту, соль и сахар. Тушим около 10 минут

Шаг 9 из 15
Добавляем баклажаны. Перемешиваем.

Шаг 10 из 15
Добавляем специи и тушим около 20 минут.

Шаг 11 из 15
Измельчаем чеснок и перец чили.

Шаг 12 из 15
В конце добавляем уксус, чеснок, перец чили и сванскую соль.

Шаг 13 из 15
Перемешиваем и накрываем крышкой, выключаем огонь. Оставляем на 10 минут.

Шаг 14 из 15
Раскладываем по баночкам

Готово!
Закрываем крышками и укутываем до полного остывания.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо!!!
16 октября 2015 14:11
Ответить
На здоровье) 

16 октября 2015 15:56
Ответить
Мясной пирог
Делаем в одном большом блюде. Используем слоеное тесто или тесто для ...
12.06.2013, 22:06
Апрель
Фруктовый салат из яблока и моркови
Советую вам приготовить очень вкусный, ароматный и полезный фруктовы ...
30.11.2021, 10:56
YulyaMukuta
Морковка по-корейски (без глютаманата натрия)
Очень легкий и вкусный рецепт морковки, без лишних примесей и вредно ...
11.04.2014, 21:24
nnoir
Чечевица с грибами
Чечевица (лат. Lens) — род травянистых растений семейства Бобовые (F ...
05.03.2014, 11:41
nnoir
Постный морковный пирог
У всех из нас бывают трудные времена, но кушать хочется всегда, особ ...
06.04.2020, 13:03
Rikki
Горячие бутерброды с морковью и плавленным сыром
Вкусные и сытные бутерброды.
24.06.2014, 21:09
Ленок-Кленок
Постный овощной салат с гранатовыми зернами
Постный овощной салат с гранатовыми зернами. Этот салат освежающий, ...
08.01.2017, 16:26
lorik26
Замороженная морковь
Бывает, что времени приготовить первое блюдо совесем мало, поэтому я ...
27.06.2014, 14:29
Natali=)
Салат из моркови с яйцом
Салат из моркови с яйцом. Очень простой салат, но очень вкусный - вс ...
21.02.2020, 20:19
lorik26
Оладьи с молодой капустой
Очень вкусные оладушки с молодой капустой, морковью и луком. Жарить ...
15.06.2015, 16:49
Тория