Вход

Овощная икра на зиму

Понравился 0 поварам Просмотрен 1326 раз
фото рецепта: Овощная икра на зиму
(4.32)
2303 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Овощную икру обычно готовят впрок и хранят всю зиму в банках. Но при желании икру можно есть сразу после приготовления. Для икры подойдут самые разные овощи - поодиночке или в сочетании друг с другом: баклажаны, свекла, морковь, перец, помидоры, кабачки и даже огурцы. Самые распространенные рецепты - икра из кабачков, икра из баклажанов и икра из свеклы. Готовить овощную икру просто и быстро. Мой вариант овощной икры.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 15

Моем и чистим все овощи.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №1
Шаг 2 из 15

Нарезаем лук и морковь,кладем в хорошо разогретое масло в кастрюлю с толстым дном. Жарим около 7 минут.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №2
Шаг 3 из 15

Нарезаем два вида перца и кладем в кастрюлю, тушим 10 минут

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №3
Шаг 4 из 15

Нарезаем баклажаны и сбрызгиваем лимонным соком

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №4
Шаг 5 из 15

У помидор снимаем кожицу

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №5
Шаг 6 из 15

Нарезаем кубиками помидоры

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №6
Шаг 7 из 15

Добавим к овощам помидоры и перемешаем.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №7
Шаг 8 из 15

Добавим томатную пасту, соль и сахар. Тушим около 10 минут

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №8
Шаг 9 из 15

Добавляем баклажаны. Перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №9
Шаг 10 из 15

Добавляем специи и тушим около 20 минут.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №10
Шаг 11 из 15

Измельчаем чеснок и перец чили.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №11
Шаг 12 из 15

В конце добавляем уксус, чеснок, перец чили и сванскую соль.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №12
Шаг 13 из 15

Перемешиваем и накрываем крышкой, выключаем огонь. Оставляем на 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №13
Шаг 14 из 15

Раскладываем по баночкам

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №14
Готово!

Закрываем крышками и укутываем до полного остывания.

Овощная икра на зиму
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Италия
Спасибо!!!
16 октября 2015 14:11
На здоровье) smile
16 октября 2015 15:56
Похожие рецепты по ингредиентам