Овощная икра на зиму
Понравился 0 поварам
Просмотрен 5239 раз

Овощную икру обычно готовят впрок и хранят всю зиму в банках. Но при желании икру можно есть сразу после приготовления. Для икры подойдут самые разные овощи - поодиночке или в сочетании друг с другом: баклажаны, свекла, морковь, перец, помидоры, кабачки и даже огурцы. Самые распространенные рецепты - икра из кабачков, икра из баклажанов и икра из свеклы. Готовить овощную икру просто и быстро. Мой вариант овощной икры.
Ингредиенты
- Баклажан 1,5 кг
- Перец сладкий красный 4 шт.
- Перец зеленый 1 кг.
- Морковь 4-5 шт.
- Лук репчатый 4-5 шт.
- Помидор 3-4 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Уксус 5% 1 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Томатная паста 2 ст.л.
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Перец чили 1-2 шт.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 15
Моем и чистим все овощи.

Шаг 2 из 15
Нарезаем лук и морковь,кладем в хорошо разогретое масло в кастрюлю с толстым дном. Жарим около 7 минут.

Шаг 3 из 15
Нарезаем два вида перца и кладем в кастрюлю, тушим 10 минут

Шаг 4 из 15
Нарезаем баклажаны и сбрызгиваем лимонным соком

Шаг 5 из 15
У помидор снимаем кожицу

Шаг 6 из 15
Нарезаем кубиками помидоры

Шаг 7 из 15
Добавим к овощам помидоры и перемешаем.

Шаг 8 из 15
Добавим томатную пасту, соль и сахар. Тушим около 10 минут

Шаг 9 из 15
Добавляем баклажаны. Перемешиваем.

Шаг 10 из 15
Добавляем специи и тушим около 20 минут.

Шаг 11 из 15
Измельчаем чеснок и перец чили.

Шаг 12 из 15
В конце добавляем уксус, чеснок, перец чили и сванскую соль.

Шаг 13 из 15
Перемешиваем и накрываем крышкой, выключаем огонь. Оставляем на 10 минут.

Шаг 14 из 15
Раскладываем по баночкам

Готово!
Закрываем крышками и укутываем до полного остывания.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо!!!
16 октября 2015 14:11
Ответить
На здоровье) 

16 октября 2015 15:56
Ответить
Баклажаны квашеные, фаршированные капустой и морковью
Вот еще один рецепт квашеных баклажанов с морковью и капустой, готов ...
13.11.2015, 00:14
Ellisa
Салат из баклажанов и яиц
Этот салат хочу предложить любителям баклажанов. Это невероятно вкус ...
18.11.2015, 22:30
Ellisa
Соте из баклажан
Ароматное и очень вкусное, полезное блюдо из овощей- Соте. Это блюдо ...
18.07.2020, 10:06
Marina30
Адобо из баклажан
Адобо относится к филиппинской кухне, и традиционно его готовят из м ...
04.09.2015, 23:51
OdryParker
Закуска из запеченных баклажанов и перца
Хочу предложить очень вкусную летнюю закуску. Кроме того закуска пол ...
03.08.2017, 17:59
тамара агапитова
Баклажаны с петрушкой и чесночным соусом
Остренькая закуска из баклажанов.
19.09.2014, 07:32
GLAVBYX
Синенькие тушеные в томате
Такие блюда очень люблю. Они самодостаточны, но всегда с благородств ...
20.08.2015, 22:12
nnoir
Салат из баклажанов
Вкусный салат!
13.07.2014, 17:56
Ленок-Кленок
Закуска из баклажана с помидором
Закуска из баклажана с помидором и сыром "фета". Простая в приготовл ...
25.06.2017, 15:25
lorik26
Запеченные овощи с индейкой
Мое любимое блюдо. Просто, быстро и очень вкусно . ...
23.10.2012, 18:49
Галюша