Баклажаны по-корейски

Баклажан нарезать соломкой и засыпать 1 ст.лож. соли. Перемешать и оставить на ночь или на 8 часов.

На следующий день нарезать соломкой морковь - большой. Полукольцами большую луковицу или две средние.

Нарезать соломкой болгарский перец.

Мелко нарезать чеснок и зелен. Все перемешать.

И только теперь нужно отжать жидкость у баклажан и жарить на растительном масле до готовности.

Горячие баклажаны высыпать на сырые овощи, посыпать приправой для корейской моркови. перемешать и вливаем уксус, добавляем сахар, соль и перец на свой вкус.

Перемешать, разложить по банкам и поставить в холодильник на 3-4 дня.