Фаршированный морковкой перец в томатном соусе

Поджариваем лук.

К луку добавляем тертую морковь.

Затем измельчаем 2 помидора и добавляем к луку и моркови. Соли, перчим, кладем по вкусу сахар и тушим почти до готовности.

У перца вырезаем сердцевину и начиняем морковью с луком.

В кастрюлю складываем перцы. Наливаем стакан воды, добавляем томатную пасту, два измельченных помидора, соль, перец и сахар. Жидкость в начале варки должна доходить до середины перцев. Потом они пустят много сока. Еще можно в конце варки положить лавровый листик.

Варим минут 40, пока шкурка на перце начнет отставать от мякоти.