Добавить или исключить ингредиенты

Перец на зиму для фарширования

26-08-2012, 05:34 Понравился 2 поварам Просмотрен 16384 раз

Zoya7(4.58)

2082 рецепта

26-08-2012, 05:34

Средняя оценка рецепта

4.00

1 голос

Для того, чтоб зимой или ранней весной приготовить фаршированный перец нужно его заморозить. Но есть еще один способ - консервация. Все очень просто и быстро. Готовим....

Ингредиенты

Перец болгарский 2 кг
Соль 1 ст.л. на 1,5 л банку
Уксус 9% 2 ст.л. на 1,5 л банку
Вода

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Перец болгарский
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 3

Перец моем, удаляем семенную коробочку.

Фото приготовление рецепта: Перец на зиму для фарширования шаг №1

Шаг 2 из 3

Доводим до кипения воду и бросаем перцы, но не все сразу, а сколько поместится в кастрюле, чтоб они свободно плавали и не мешали друг другу. Варим минут 5-7, пока перцы не изменят свой цвет.
Банки стерилизуем. Делаем так: сварили первую партию - положили в банку и прикрыли крышкой. Затем вторую партию и опять сложили в банку. И так пока не закончатся перцы. Пока вы варите перцы, те, что уже в банках начинают давать усадку. В полутора литровую банку помещается от 8 до 11 перцев в зависимости от их размера.

Фото приготовление рецепта: Перец на зиму для фарширования шаг №2

Готово!

Когда банки заполнены, кладем в них соль и уксус. Соль на полутора литровую банку 1-1,5 столовая ложка, уксус 2 столовые. Заливаем кипятком, в котором они варились и закупориваем. Укутываем на сутки.