Перец фаршированный

У болгарского перца отрезать верхушку и удалить семена.

Бланшировать перец, залив кипятком.

Морковь натереть не терке.

Нарезать очищенный репчатый лук.

Сковороду разогреть с растительным маслом, пассеровать лук.

Добавить морковь.

Помидоры ошпарить, очистить от кожуры, измельчить в блендере или натереть на терке.

Половину зажарки из лука и моркови отложить, во вторую половину добавить измельченные помидоры.

Протушить помидоры с луком и морковью, добавить воды для подливы.

Рис отварить до полуготовности.

Фарш посолить, поперчить.

Смешать фарши с рисом.

Добавить зажарку из лука и моркови без помидор, хорошо перемешать.

Болгарский перец наполнить фаршем с зажаркой.

Выложить фаршированные перцы в кастрюлю.

Залить перцы подливой, чтобы вода доходила до середины перцев. Добавить лавровый лист.

Тушить под крышкой 40 минут.

Приятного аппетита!