Плов с ребрышками
- Рис длиннозернистый 1 ст.
- Говяжьи ребрышки 500 г
- Морковь 2 шт.
- Лук 2 шт.
- Чеснок 1 головка
- Барбарис 1 ч.л.
- Зира 1 ч.л.
- Куркума 0.5 ч.л.
- Красный молотый перец, черный молотый перец, соль по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Узбекская
- Основной ингредиент:Рис длиннозерный
- Тип блюда:Обед
Чистим лук, режем его четверть кольцами и ставим обжариваться на 3-4 минуты в казанок с толстыми стенками.
Тем временем, промываем ребрышки, режем их средними кусочками, добавляем к луку и обжариваем до золотистой корочки.
Чистим морковь, режем ее брусочками и добавляем к мясу, все вместе тушим минут 5.
Добавляем все приправы и специи, наливаем горячую воду в казанок, чтобы она покрывала мясо, хорошо перемешиваем и ставим тушиться под крышку на средний огонь примерно на 25 – 30 минут периодически перемешивая.
Промываем хорошо рис в холодной воде, чтобы в конечном итоге, вода после него стала прозрачная. Выкладываем рис в наш казанок, разравниваем его, с мясом и овощами не перемешиваем, солим немного и наливаем горячую воду, так, чтобы она покрывала рис. Накрываем крышкой и варим на медленном огне, пока не впитается вода. Не перемешиваем во время варки. Далее в центр казанка ложем головку чеснока и делаем отверстия в рисе до дна, чтобы выходил пар. Накрыть крышкой и готовить еще примерно 15 – 20 минут, пока рис не станет готовым. Опять таки, не перемешиваем.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно