Овощное рагу с кус-кусом и холодным соусом
![фото рецепта: Овощное рагу с кус-кусом и холодным соусом](/uploads/picture/800/0/2020-07/1593958472_022.jpg)
- Кус-кус 0,5 стакан
- Вода 1 стакан.
- Специи по вкусу
- Ряженка 0,5 стакан
- Сливки 33% 2 ст.лож.
- Петрушка 4 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Чеснок 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей корневой 50 г
- Кабачок 0,5 шт.
- Баклажан 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Карри 1 чай.лож.
- Вам понадобится:
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Кус-кус
- Тип блюда:Обед
Приготовьте соус и отправьте его в холодильник до подачи. Смешайте густые сливки с ряженкой и мелко нарезанной петрушкой или кинзой, перемешайте.
![Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с кус-кусом и холодным соусом шаг №1](/uploads/picture/800/0//2020-07/1593957211_015.jpg)
Кус-кус залейте кипятком, чуть посолите и оставьте под крышкой, пока приготовите рагу.
![Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с кус-кусом и холодным соусом шаг №2](/uploads/picture/800/0//2020-07/1593957610_013.jpg)
Нарежьте мелко красный лук, чеснок, посолите и влейте пару ложек оливкового масла. Тушите на малом огне минут 10.
![Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с кус-кусом и холодным соусом шаг №3](/uploads/picture/800/0//2020-07/1593957776_001.jpg)
Добавьте нарезанные морковь и корень сельдерея. Перемешайте и жарьте уже на среднем огне минуты две.
![Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с кус-кусом и холодным соусом шаг №4](/uploads/picture/800/0//2020-07/1593957857_004.jpg)
Добавьте кабачок и баклажан. Перемешайте и жарьте еще пару минут.
![Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с кус-кусом и холодным соусом шаг №5](/uploads/picture/800/0//2020-07/1593957803_008.jpg)
Добавьте нарезанный помидор.
![Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с кус-кусом и холодным соусом шаг №6](/uploads/picture/800/0//2020-07/1593957889_010.jpg)
Влейте воду, чтобы покрыть только до половины овощи. Посолите, посыпьте карри, перемешайте и доведите до кипения. Тушите под крышкой на малом огне минут 20.
![Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с кус-кусом и холодным соусом шаг №7](/uploads/picture/800/0//2020-07/1593957836_011.jpg)
В конце приготовления, посыпьте зеленью.
![Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с кус-кусом и холодным соусом шаг №8](/uploads/picture/800/0//2020-07/1593958040_017.jpg)
Кус-кус размешайте вилкой.
![Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с кус-кусом и холодным соусом шаг №9](/uploads/picture/800/0//2020-07/1593958110_020.jpg)
Разложите первым слоем кус-кус, потом овощное рагу и на горячее рагу полейте холодным соусом.
![Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с кус-кусом и холодным соусом шаг №10](/uploads/picture/800/0//2020-07/1593958133_021.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно