Рагу из кабачков с луком и морковью

Понравился 0 поварам Просмотрен 4448 раз
фото рецепта: Рагу из кабачков с луком и морковью
(4.58)
1170 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Рагу из кабачков с луком и морковью это наверное самое универсальное и доступное летнее блюдо. Подавать его можно и в качестве горячего блюда, например, как легкий ужин, и в качестве салата. А еще на основании такого рагу можно приготовить вкусную икру, для этого достаточно уже готовое рагу измельчить блендером и уварить до желаемой густоты.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13

Морковь почистить и нарезать кубиками.

Фото приготовление рецепта: Рагу из кабачков с луком и морковью шаг №1
Шаг 2 из 13

Почистить и нарезать крупно лук

Фото приготовление рецепта: Рагу из кабачков с луком и морковью шаг №2
Шаг 3 из 13

Кабачок для рагу лучше выбрать не совсем молоденький, а такой, у которого уже плотная мякоть. Кабачок почистить.

Фото приготовление рецепта: Рагу из кабачков с луком и морковью шаг №3
Шаг 4 из 13

Извлечь семена, нарезать кабачок кубиками.

Фото приготовление рецепта: Рагу из кабачков с луком и морковью шаг №4
Шаг 5 из 13

Рагу будет вкуснее, если готовить его в казане или в сотейнике с толстыми стенками. Морковь обжарить на растительном масле.

Фото приготовление рецепта: Рагу из кабачков с луком и морковью шаг №5
Шаг 6 из 13

Выложить к моркови лук, продолжать обжаривать.

Фото приготовление рецепта: Рагу из кабачков с луком и морковью шаг №6
Шаг 7 из 13

Когда овощи слегка подрумяняться - выложить кабачки.

Фото приготовление рецепта: Рагу из кабачков с луком и морковью шаг №7
Шаг 8 из 13

Нарезать мелко помидор.

Фото приготовление рецепта: Рагу из кабачков с луком и морковью шаг №8
Шаг 9 из 13

Добавить в рагу.

Фото приготовление рецепта: Рагу из кабачков с луком и морковью шаг №9
Шаг 10 из 13

Перемешать и жарить несколько минут на сильном огне, потом огонь убавить и тушить рагу под крышкой до готовности овощей. Это примерно 15 минут или чуть больше, в зависимости от размера нарезки.

Фото приготовление рецепта: Рагу из кабачков с луком и морковью шаг №10
Шаг 11 из 13

Когда рагу почти готово, добавить соль и хмели-сунели. Хмели-сунели тут обязательно, эта приправа очень подходит к овощам и делает рагу особенно ароматным.

Фото приготовление рецепта: Рагу из кабачков с луком и морковью шаг №11
Шаг 12 из 13

Перемешать, потушить еще пару минут, выключить огонь и оставить рагу потомиться под крышкой.

Фото приготовление рецепта: Рагу из кабачков с луком и морковью шаг №12
Готово!

Подаем в горячем виде как гарнир или основное блюдо или в охлажденном - как салат/закуску. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Рагу из кабачков с луком и морковью шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам