Добавить или исключить ингредиенты

Карп копченый жидким дымом в духовке

23-08-2017, 09:54 Понравился 0 поварам Просмотрен 8244 раз

Елена Калинина(4.58)

1150 рецептов

23-08-2017, 09:54

Средняя оценка рецепта

5.00

1 голос

Очень вкусным получается карп, копченый жидким дымом в духовке. Иногда хочется вкусной копченой рыбки и ее можно совершенно просто приготовить в домашних условиях. Я предлагаю вариант горячего копчения, но употреблять рыбу нужно в охлажденном виде. Замечательная рыбка, которая почти не отличается от копченой в коптильне и подойдет к пиву или ее можно подать на ужин.

Ингредиенты

Карп 500 г
Соль 1 ч.л.
Перец чили 1/4 ч.л.
Перец белый 1/4 ч.л.
Жидкий дым 2-3 ч.л.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Карп
Тип блюда:Обед

Приготовление30-60 минут

Шаг 1 из 7

Рыбу очистить, удалить внутренности и голову. Сделать надрезы по хребту с двух сторон. У меня был крупный карп, я использовала половину.

Фото приготовление рецепта: Карп копченый жидким дымом в духовке шаг №1

Шаг 2 из 7

Соль смешать с красным и белым молотым перцами.

Фото приготовление рецепта: Карп копченый жидким дымом в духовке шаг №2

Шаг 3 из 7

Натереть рыбу внутри и снаружи (только не слишком - будет соленая). Поместить рыбу на лист пергамента.

Фото приготовление рецепта: Карп копченый жидким дымом в духовке шаг №3

Шаг 4 из 7

Смазать с обоих сторон рыбу жидким дымом.

Фото приготовление рецепта: Карп копченый жидким дымом в духовке шаг №4

Шаг 5 из 7

Далее плотно завернуть рыбу в пергамент, а затем еще в 2-3 слоя фольги (очень хорошо закрутить края). Выложить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку - на решетку. Запекать рыбу 1 час, каждые 15 минут карпа переворачивать на другую сторону.

Фото приготовление рецепта: Карп копченый жидким дымом в духовке шаг №5

Шаг 6 из 7

Готовой рыбе дать остыть, затем убрать фольгу и пергамент. Дать карпу немного обсохнуть. Поместить рыбу на тарелку, украсить и подать к столу. Очень вкусно, особенно к пиву!