Камбала на кабачковой подушке

Начинаем с подготовки камбалы - рыбу надо почистить и тщательно промыть прохладной водой. Если камбала крупная, то стоит ее сразу нарезать порционными кусками.

Затем натереть рыбу солью, сбрызнуть лимонным соком. Остатки лимона порезать и положить к камбале. Оставить так на пару часов мариноваться.

Лук почистить и мелко нарезать.

Форму для запекания смазать маслом, выложить лук.

Подготовить кабачок - почистить от кожуры и семян, если кабачок уже очень зрелый, если же молодой, то можно только удалить поврежденные места. Нарезать кабачок тонкими дольками.

В форму для запекания выложить кабачки ровным слоем. Посыпать щепоткой соли, приправы по желанию, у меня без них.

Нарезать помидор.

Выложить его на кабачок.

Камбалу густо обмазать сметаной. Выложить рыбу поверх овощей.

Форму прикрыть фольгой и поставить в духовку. Минут через двадцать фольгу снять, чтобы рыба подрумянилась. Всего запекать рыбу в духовке на температуре 160-180 градусов примерно 30-35 минут.

Камбала на кабачковой подушке готова, можно подавать к столу. Приятного аппетита!