Телятина на палочке

Телятину нарежьте поперек волокон кусочками толщиной 1 см, накройте пищевой пленкой и отбейте в тонкий пласт. Приправьте специями, сбрызните оливковым маслом.
Оберните вокруг каждой палочки 2 кусочка мяса и ломтик сыра. Посолите и поперчите мясо. Концы палочек закройте фольгой.
Жарьте мясо на углях до готовности. Подавайте с запеченными на углях помидорками черри и соусом «Винегрет»: 1/3 стакана оливкового масла, 1/4 стакана лимонного сока, 1 ст. ложка меда, 1 измельченная маленькая луковица, соль и перец по вкусу.
Удобнее всего подготовить мясо (отбить и замариновать со спе­циями и маслом) дома, а уже на природе, не торопясь, разогреть угли, срезать палочки и начать готовить этот не совсем обычный шашлык.

Шампуры не нужны: срежьте несколько веточек толщиной в палец и используйте их!