Запеканка из гречки с грибами и курицей

Один стакан гречневой крупы отварить в двух стаканах подсоленной воды. Можно взять два стакана отваренной гречневой каши, если у вас уже есть готовая.

Шампиньоны промыть и нарезать пластинами.

Морковь очистить и нарезать полукольцами или четверть кольцами, в зависимости от размера моркови.

На сухую сковороду, без растительного масла, выложить грибы, морковь и нарезанную мякоть куриного бедра без кожицы. Перемешать, накрыть крышкой и тушить пока не испарится вся жидкость.

Затем грибы с курицей и морковью посолить, поперчить и добавить сухой чеснок. Перемешать. Протушить ещё 1-2 минуты.

Для заливки смешать яйца, молоко, йогурт, горчицу, соль, перец и итальянские травы. Специи можно добавить по своему вкусу.

В форму для запекания первым слоем выложить половину гречневой каши. Размер моей формы 20*20 см.

Сверху на гречку выкладываем половину грибов с курицей.

Затем выкладываем еще слой гречки и слой грибов с курицей. Сверху, равномерно по всей поверхности, выливаем яично-молочную заливку.

Форму накрываем фольгой. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут.

Приятного аппетита!