Рисовая запеканка с лососем и стручковой фасолью

Филе сёмги нарезать средними кубиками.

Сложить рыбу в миску, посыпать орегано, смесью перцев и сбрызнуть лимонным соком. Оставить пропитаться. В это время сварить рис в подсоленной воде.

Сёмгу обжарить на оливковом масле не более чем 3 минуты, добавить к ней не размораживая стручковую фасоль. Посолить и поперчить, прогреть вместе пару минут.

В слегка остывший рис добавить яйцо, половину натёртого твердого сыра и укроп. Хорошо перемешать.

Форму смазать маслом, выложить рисовую смесь и сверху рыбу с фасолью. Можно также готовить в порционных формочках.

Посыпать блюдо оставшимся сыром и запечь в духовке 15 минут при 180 градусах, пока зарумянится сыр.

Подать с лимоном и укропом.
Приятного аппетита!