Вход

Жаркое на сковороде с двумя видами мяса

Понравился 0 поварам Просмотрен 1648 раз
фото рецепта: Жаркое на сковороде с двумя видами мяса
(4.78)
1236 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Относится такое блюдо к старинной русской кухне. У него есть другое название " Деревенская скоблянка". Принцип в том, что несколько сортов мяса сначала подмораживали, а потом нарезали тонко и обжаривали. Почти скоблики.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 10

Сырой картофель очистить и нарезать небольшой соломкой.

Фото приготовление рецепта: Жаркое на сковороде с двумя видами мяса шаг №1
Шаг 2 из 10

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Фото приготовление рецепта: Жаркое на сковороде с двумя видами мяса шаг №2
Шаг 3 из 10

Говядину и курятину нарезаем тонко. У говядины нужно максимально удалить все пленочки. При обжаривании они могут сыграть плохую шутку. Мясо будет жестким. Лучше брать чистое филе или вырезку.

Фото приготовление рецепта: Жаркое на сковороде с двумя видами мяса шаг №3
Шаг 4 из 10

На отдельной сковороде разогреваем масло и жарим картофель до готовности.

Фото приготовление рецепта: Жаркое на сковороде с двумя видами мяса шаг №4
Шаг 5 из 10

На другой сковороде тоже разогреваем масло и жарим на нем мясо. Когда мясо поменяет цвет, солим и перчим его.

Фото приготовление рецепта: Жаркое на сковороде с двумя видами мяса шаг №5
Шаг 6 из 10

Мясо пустит много сока. Когда сок уварится на половину, добавляем нарезанный лук.

Фото приготовление рецепта: Жаркое на сковороде с двумя видами мяса шаг №6
Шаг 7 из 10

Перемешиваем, можно подлить немного жидкости (воды около 0,5 стакана), чтоб мясо хорошо приготовилось.

Фото приготовление рецепта: Жаркое на сковороде с двумя видами мяса шаг №7
Шаг 8 из 10

Помешивайте картофель, чтоб он не подгорел. Подготовьте сливки. Они не должны быть холодными, а то свернутся.

Фото приготовление рецепта: Жаркое на сковороде с двумя видами мяса шаг №8
Шаг 9 из 10

Когда мясо будет почти готово, соедините мясо, сливки и картофель. Перемешайте. Тушите все вместе 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Жаркое на сковороде с двумя видами мяса шаг №9
Готово!

Разложите по тарелкам и позовите домашних к столу. Вкуснейшее мясо с гарниром в одном блюде у вас на столе.

Фото приготовление рецепта: Жаркое на сковороде с двумя видами мяса шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
предлагаю заложить в шляпки крупных шампиньонов рассольный сыр, обжарить в сливочном масле и дозапечь в духовке мин на 15-20. подавать вложенными по краям основного блюда
14 декабря 2015 15:21
Очень все хорошо, а шампиньоны то где, мамзель? ?
14 декабря 2015 15:12
Похожие рецепты по ингредиентам