Жаркое из зайца или кролика
![фото рецепта: Жаркое из зайца или кролика](/uploads/picture/800/0/2013-07/1374001260_dsc09641.jpg)
- Кролик (заяц) 700 г
- Лук 2 шт
- Морковь 2 шт
- Картофель 5 шт
- Сахар 1 ст.ложка
- Соль, перец по вкусу
- Масло топленное 2 ст.ложки
- Масло растительное 1 ст.ложка
- Сметана 2 ст.ложки
- Томатная паста 1 ст.ложка
- Изюм 1 ст.ложка
- Бульон или вода 1.0 л
- Укроп, петрушка по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мясо кролика
- Тип блюда:Обед
Кролика или зайца хорошо промыть и разрубить на куски. Каждый кусочек натереть смесью соли, сахара и перца.
![Фото приготовление рецепта: Жаркое из зайца или кролика шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-07/1374001256_dsc09619.jpg)
Обжарить на сковороде на топленом масле до румяной корочки.
![Фото приготовление рецепта: Жаркое из зайца или кролика шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-07/1374001217_dsc09621.jpg)
Лук нарезать четверть кольцами, морковь кружочками, зелень измельчить. Обжарить лук, морковь и часть зелени на сковороде на масле, оставшемся от мяса, в течении 10 минут.
![Фото приготовление рецепта: Жаркое из зайца или кролика шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-07/1374001250_dsc09622.jpg)
Картофель почистить, нарезать дольками или кусочками и обжарить на растительном масле до полуготовности.
![Фото приготовление рецепта: Жаркое из зайца или кролика шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-07/1374001225_dsc09624.jpg)
Выложить мясо и половину лука с морковкой в толстостенный сотейник, налить немного бульона или горячей воды и тушить под крышкой 30-40 минут. По мере необходимости добавлять жидкость.
![Фото приготовление рецепта: Жаркое из зайца или кролика шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-07/1374001254_dsc09623.jpg)
Приготовить соус: смешать сметану, томатную пасту, изюм, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного бульона и перемешать.
![Фото приготовление рецепта: Жаркое из зайца или кролика шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-07/1374001268_dsc09628.jpg)
Когда мясо станет мягким добавить верхним слоем картофель, оставшийся лук и морковь.
![Фото приготовление рецепта: Жаркое из зайца или кролика шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-07/1374001226_dsc09629.jpg)
И залить сверху соусом. Сотейник накрыть крышкой, поставить в духовку и запекать при температуре 180-200 градусов 40-45 минут.
![Фото приготовление рецепта: Жаркое из зайца или кролика шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-07/1374001288_dsc09630.jpg)
Перед подачей посыпать зеленью. Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Жаркое из зайца или кролика шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-07/1374001266_dsc09638.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно