Картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью

Отвариваем до готовности картофель в мундире, а тем временем приготовим начинку. Соединяем тертые на мелкой терке яйца, тертый сыр и измельченную свежую зелень, Добавляем соль по вкусу и перемешиваем.

Готовый картофель остужаем и очищаем.

Разминаем вилкой до состояния пюре и добавляем яйцо, столовую ложку муки с хорошей горкой, соль и специи по вкусу.

Перемешиваем до однородного состояния. Должна получится довольно пластичная картофельная масса.

Кладем на тарелку небольшое количество картофельной массы. Сверху кладем начинку.

Накрываем начинку картофелем.

Влажными руками подворачиваем края и формируем картофельную котлетку. Обваливаем ее в сухарях для панировки.

Таким образом формируем все зразы. Количество может быть разное, все зависит от желаемого размера котлет.

Обжариваем зразы на среднем огне с двух сторон до румяной корочки сверху.

Подавать лучше в горячем или теплом виде.

Зразы получаются очень вкусные, а за счет сыра сочные и нежные! Приятного аппетита!