Соус сацебели
Понравился 1 повару
Просмотрен 3779 раз
Соус сацебели – одно из самых универсальных блюд грузинской кухни. Иногда среди знатоков грузинской кухни разгораются нешуточные споры — какой из вариантов наиболее аутентичный и правильный. Рецепты отличаются даже в пределах одного тифлисского «итальянского» дворика. Абгор (сок недоспелого винограда), гранатовый и ежевичный соки, сливы разных мастей, грецкие орехи — чего только не кладут в сацебели. Я предлагаю вариант томатного сацебели.
Ингредиенты
- Перец болгарский 2,5 кг.
- Помидор 2 кг.
- Перец чили 4-5 шт.
- Чеснок 1 гол.
- Кинза 2 пучка.
- Соль 2-3 ч.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Хмели-сунели 1 ч.л.
- Сахар по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Обед
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Все продукты вымыть. Сладкий перец освободить от «хвостиков» и «серединок», нарезать кусочками
Шаг 2 из 12
Помидоры нарезать на четвертинки,
Шаг 3 из 12
Измельчить помидоры на мясорубке. Отправляем в кастрюлю с толстым дном и варим 30 минут на маленьком огне
Шаг 4 из 12
Измельчаем перец на мясорубке
Шаг 5 из 12
Отправляем перец к помидорному соку и варим еще 30 минут.
Шаг 6 из 12
Чистим чеснок и перец чили
Шаг 7 из 12
Измельчаем чили, чеснок и кинзу на мясорубке
Шаг 8 из 12
Добавляем соль, сахар, кориандр и хмели-сунели, перемешиваем и варим окло 20 минут
Шаг 9 из 12
За 15 мин до выключения добавить измельченную кинзу, чили и чеснок.
Шаг 10 из 12
Готовый соус сацебели.
Шаг 11 из 12
В горячем виде заливаем в простерилизованные банки и тут же каждую закатываем крышками.
Готово!
Приятного аппетита))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет