Лечо из болгарского перца с луком и морковью

Моем болгарский перец, удаляем плодоножки и семена

Моем помидоры и измельчаем в пюре

Режем полукольцами лук

Чистим и измельчаем морковь

Протираем через дуршлаг томатное пюре, переливаем в кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь, добавляем растительное масло, томатную пасту, соль и сахар. Доводим до кипения

Добавляем лук и перемешиваем. Готовим 5-7 минут

Теперь добавляем морковь и тушим около 30 минут

Затем добавим уксус

Всыпаем порезанный кусочками перец. Перемешиваем и готовим около 20 минут, периодически перемешивая.

Готовое ароматное лечо из болгарского перца с луком и морковью

Раскладываем готовое лечо по чистым баночкам

Закрываем крышками и укутываем до полного остывания.

До встречи зимой)))