Вход

Джем лимонов Мейера с шампанским

Понравился 1 повару Просмотрен 1488 раз
фото рецепта: Джем лимонов Мейера с шампанским
(4.53)
1362 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Из источников о лимоне написано,что это гибрид апельсина с лимоном. В нем меньше кислоты в мякоти и больше сахара. Мне по вкусу и по виду полностью напоминает лимон, лишь корочка отличается немного вкусом. Лимоны Мейера считаются одними из лучших заменителей настоящих.
Если у вас нет в продаже этого сорта, можно использовать обычные лимоны.
У меня кол-во сделано из 4х лимонов. Кол-во шампанского и сахара сокращала соответственно.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентЛимон
  • Тип блюдаОбед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Тонко порезать пластинками лимоны. Снять все косточки, срезать лишнее.

Фото приготовление рецепта: Джем лимонов Мейера с шампанским шаг №1
Шаг 2 из 8

Выложить лимоны в посуду, не реактивную (без содержания меди и алюминия). Не реактивная-это эмаль,пластика,стекло,глина и нержавейка. Залить полностью водой и поставить на медленный огонь на 10 мин. Слить воду и повторить снова.

Фото приготовление рецепта: Джем лимонов Мейера с шампанским шаг №2
Шаг 3 из 8

Дать немного остыть , выложить все в фудпроцессор с ножами и порубить в несколько пульсаций, но не в пюре. Затем выложить на весы, проверить вес и вновь вернуть в кастрюлю, где варились они. Добавить столько же сахара по весу, я на 100 гр.добавила больше, т.к корочку не соскребала у лимона.

Фото приготовление рецепта: Джем лимонов Мейера с шампанским шаг №3
Шаг 4 из 8

Добавить к лимонам и сахару также лимон.сок. А затем шампанское, довести до кипения.

Фото приготовление рецепта: Джем лимонов Мейера с шампанским шаг №4
Шаг 5 из 8

Теперь с высокого и среднего огня переводим в положение медленного. По рецепту написано это займет 10-15 мин., но с учетом уваривания, если нет правильной консистенции. Я делала ровно час. Помешивать обязательно. Жидкость должна уварится намного и лимон стать как бы засахаренным, но не цукатом. Проверяйте ложкой, если стекает как вода без тяжести, варим дальше.

Фото приготовление рецепта: Джем лимонов Мейера с шампанским шаг №5
Шаг 6 из 8

Для тех кто имеет градусник для конфет домашних проверяем тем-ру, должна быть примерно 220 гр

Фото приготовление рецепта: Джем лимонов Мейера с шампанским шаг №6
Шаг 7 из 8

Готовый джем разложим в баночки и можно держать в холодильнике до 2х месяцев. Наслаждаемся утром на завтрак с булочкой или хлебом. Я люблю коктейльный ржаной хлеб.

Фото приготовление рецепта: Джем лимонов Мейера с шампанским шаг №7
Готово!

...

Фото приготовление рецепта: Джем лимонов Мейера с шампанским шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
barska,
спасибо!
8 сентября 2013 15:46
какой интересный джем! Изысканный!
8 сентября 2013 13:12
Похожие рецепты по ингредиентам