Заморозка болгарского перца (3 вида)

Первый вид заготовки. Для заморозки используем разные виды перца. Моем и вытираем насухо.

Выкладываем на противень и отправляем в духовку.

На 40 минут, при температуре 180-200*. Через 20 минут переворачиваем. На перце местами появляются чёрные подпалины, это нормально. Готовый перец перекладываем в кастрюлю закрываем крышкой и укутываем полотенцем до полного остывания.

Затем снимаем кожицу, удаляем семена сок стараемся сохранить.

Перекладываем в пакеты и отправляем морозильную камеру. Зимой такой перец можно использовать в салаты и во все остальные блюда.

Второй вид заготовки. Он предназначен для фарширования перца. Перцы выбираем ровные, без загибов. Отрезаем верхнюю часть, удаляем перепонки и семена.

Вставляем перец один в один и отправляем в морозильную камеру. Зимой размораживаем и вкладываем один в один. Можно между перчиками вставлять кусочки целлофанового пакета, тогда зимой вынимать перцы будет ещё проще. Выкладываем в пакет и замораживаем.

Третий вид заморозки. Нарезаем перцы более крупно, для вторых блюд.

Или более мелко, для первых блюд, как вам нравится. Можно нарезать соломкой.

Перекладываем в пакеты и в морозильную камеру. Зимой не нужно размораживать, просто сразу в кипящий суп, или рагу.Буду рада, если рецепт кому-то пригодится!