Кабачковая икра на зиму

Понравился 0 поварам Просмотрен 416 раз
фото рецепта: Кабачковая икра на зиму
(4.63)
1162 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Кабачковая икра на зиму. Рецептов кабачковой икры на сайте много, но я расскажу о своем проверенном рецепте. Я всегда стерилизую саму кабачковую икру уже в баночках не менее 1 часа. Зато уже точно знаю, что она не испортится и не появится кислинки в икре.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 7

Итак, берем большую кастрюлю, наливаем в нее растительное масло и кладем натертую на терке морковь и порезанный лук. Обжариваем на среднем огне несколько минут.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №1
Шаг 2 из 7

Затем кладем порезанные кубиками кабачки. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 20 минут.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №2
Шаг 3 из 7

Открываем крышку смотрим, кабачки осели и пустили сок. Добавляем соль, сахар, томатную пасту и перемешиваем. Готовим под крышкой еще 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №3
Шаг 4 из 7

Затем добавляем красный острый перец и паприку, уксус и растительное масло, перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №4
Шаг 5 из 7

Теперь все тщательно взбиваем блендером.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №5
Шаг 6 из 7

Теперь берем чистые поллитровые баночки и накладываем в них кабачковую икру. На дно большой кастрюли кладем полотенчик и выкладываем баночки. Затем заливаем большую кастрюлю теплой водой до бортиков баночек. Накрываем большую кастрюлю крышкой и ставим на плиту стерилизовать баночки. Стерилизуем после закипания баночек 1 час, подливая по мере необходимости кипяток.

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №6
Готово!

Затем достаем баночки и закатываем. Укутываем в плед до остывания. Икра кабачковая готова,удачных вам заготовок!

Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Как-же красиво и вкусно!
25 ноября 2020 14:08
Похожие рецепты по ингредиентам