Ассорти из овощей на зиму

Подготовьте овощи для ассорти на зиму, помидоры промойте.

Подготовьте огурцы, болгарский перец очистите от семян и нарежьте произвольно.

Возьмите зелень укропа, чёрный перец горошком, лавровый лист, чеснок почистите и нарежьте.

Нарежьте белокочанную капусту.

Простерилизуйте банки и крышки. Начинаем выкладывать ассорти в банки. На дно банки положите зелень укропа с лавровым листом, чёрным перцем горошком и чесноком.

Овощи можете выкладывать слоями на свой вкус ориентируясь по количеству разных овощей. Первым слоем я положила огурец и болгарский перец.

Затем выложите в банку помидоры.

Заполните банку капустой.

Сверху капусты выложите помидоры и огурец.

Закипятите воду до крутого кипятка, залейте воду в банку с овощами, оставьте пока вода остынет на 15 минут.

Слейте воду, закипятите второй раз, залейте в банку и оставьте остывать еще минут на 10.

Слейте воду, удобно сливать воду с помощью крышки с дырочками.

Закипятите воду третий раз, будем готовить маринад. Для маринада добавьте в воду соль с сахаром и уксусом. Расчёт соли, сахара и уксуса для маринада на трёхлитровую банку, воды 1.3 литра.

Залейте воду с маринадом в банку, закатайте банку крышкой, укутайте теплым пледом и поставьте до остывания. Приятного аппетита!