Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму

Понравился 0 поварам Просмотрен 494 раз
фото рецепта: Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму
(4.59)
1867 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Предлагаю рецепт салата из баклажанов, репчатого лука и огурцов в томатном соке на зиму. Такая закуска станет хорошим дополнением к отварному картофелю, мясу, рыбе, птице. Готовится блюдо просто и относительно быстро без стерилизации.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 7

Помидоры пропустите через мясорубку и выложите в большую кастрюлю. Баклажаны и кабачки помойте. Баклажаны очистите. Молодые кабачки можно не чистить. Оба овоща нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю с томатом.

Фото приготовление рецепта: Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму шаг №1
Шаг 2 из 7

Огурцы помойте и нарежьте.

Фото приготовление рецепта: Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму шаг №2
Шаг 3 из 7

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

Фото приготовление рецепта: Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму шаг №3
Шаг 4 из 7

Добавьте нарезанные огурцы в кастрюлю.

Фото приготовление рецепта: Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму шаг №4
Шаг 5 из 7

И нарезанный лук.

Фото приготовление рецепта: Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму шаг №5
Шаг 6 из 7

Налейте подсолнечное масло, добавьте соль и сахар. Накройте кастрюлю крышкой и варите овощи на среднем огне 15-20 минут до желаемой мягкости. После добавьте измельченный чеснок и уксус 9%. Перемешайте все ингредиенты и попробуйте. Если нужно корректируйте сахар и соль.

Фото приготовление рецепта: Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму шаг №6
Готово!

Салат разложите в стерилизованные баночки, закатайте крышками и закутайте в одеяло на сутки. Храните в прохладном помещении.

Фото приготовление рецепта: Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Как-же зимой будет вкусно!
18 августа 2020 15:41
Это точно! Дешево и сердито.
19 августа 2020 15:07
Замечательная заготовочка Зоюшка))
18 августа 2020 10:31
Спасибо, Мариночка! Без особых заморочек, но зимой просто находка.
18 августа 2020 10:41
Похожие рецепты по ингредиентам