Суфле «Зеленая нежность»

В слегка подсоленной воде отварить брокколи до мягкого состояния.

Желтки отделить от белков. Белок взбить до образования плотной устойчивой массы.

Брокколи взбить с желтком в блендере, до пюре.

Приготовить соус: сливочное масло растопить на сковородке, обжарить в нем муку, добавить молоко и потушить до загустения минуты 2-3.

Сыр натереть на мелкой терке и добавить к пюре (оставить немного для посыпки), добавить соус и тщательно размешать. Посолить (аккуратно), поперчить.

Аккуратно ввести белок.

Массу выложить в смазанные маслом формочки.
Выпекать в разогретой до 180градусов духовке 25-30 минут.
Приятного аппетита!!!