Закуска из икры

Заранее заморозьте воду, нам понадобится ледяная вода. Редьку лучше брать Дайкон, но в данный момент в магазине её не было, пришлось использовать обычную. Остатки редьки можно использовать в салат.

Из редьки вырезаем кубики, по возможности одинакового размера.

Начинаем заниматься резьбой. Острым, обязательно острым ножом с острым концом делаем на кубике 4 разреза, от угла, до угла и точно также вниз, немного не дорезая до донышка. Итак у нас вырезаны 4 стенки.

Посмотрите внимательно на верхний кубик, на нём на боковой стенке внизу сделан разрез, который немного не доходит до края. Этот разрез отрезает вырезанный кубик.

Аккуратно вынимаем вырезанный кубик.

Также поступаем с остальными кубиками редьки.

Кубики льда отправляем в ледяную воду до самой сервировки и ставим в холодильник. Вода убирает горечь, а кубики становятся хрустящими и белоснежными. Перед сервировкой кубики переворачиваем на салфетку, чтобы хорошо стекла вода.

Заполняем кубики икрой мойвы.

Сверху на мойву выкладываем красную икру.

Украшаем веточками укропа.

Приятного аппетита!