Тарталетки с копченой курицей и картофелем

После холодильника делим тесто на 10 одинаковых кусков, раскатываем и укладываем в формочки для тарталеток (мои - 9 см). Накалываем вилкой, но не слишком усердно, чтобы из готовых тарталеток не вытекла начинка.



На тесто кладем по кусочку фольги и насыпаем груз - я использую сухую фасоль.



Ставим формочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15 минут. Затем убираем фольгу с грузами и печем еще 7-10 минут до хрустящего на вид состояния. Вынимаем из формочек и откладываем в сторону.

Готовим начинку. Курятину снимаем с кости, убираем кожу, мясо нарезаем на мелкие кубики. Так же мелко режем картофель.



Лук мелко режем и обжариваем до готовности на растительном масле.



Смешиваем картофель, курятину, натертый сыр и лук. Раскладываем по тарталеткам.



Сливки взбиваем венчиком с яйцами и солью.



Заливаем яично-сливочную смесь поверх начинки, ставим тарталетки на противень и отправляем в духовку при температуре 170 градусов на 15 минут, пока не схватится заливка.

Подаем теплыми или полностью охлажденными.