Террин с кабачками
- Фарш (свинина+говядина) 500 г
- Кабачки 2 шт
- Лук 1 шт
- Спаржевая фасоль 100 г
- Перец болгарский красный 0.5 шт
- Булгур 50 г
- Яйца 1 шт
- Растительное масло 4 ст.ложки
- Тимьян 0.5 ч.ложки
- Сыр 30 г
- Соль, перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Горячее блюдо
У спаржевой фасоли обрезать хвостики и отварить ее в кипящей воде 3 минуты. Быстро охладить и нарезать небольшими кусочками. Перец порезать мелким кубиком.
Лук мелко порезать и пассировать на растительном масле 3 минуты, добавить фасоль и перец и пассировать еще 2-3 минуты. Охладить.
Кабачок нарезать на пластины толщиной 3мм, залить водой на 16-20минут, чтобы пластинки стали элестичными.
Булгур отварить и охладить.
К фаршу добавить пассированные овощи, булгур, тимьян, яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
Хорошо перемешать начинку и немного отбить, что бы структура стала однородной.
Форму размером 10х20см смазать растительным маслом. Стенки и дно формы выложить внахлест пластинками кабачка.
Выложить в форму фарш, хорошо уплотнить ложкой. Накрыть фарш свисающими пластинками кабачка. Смазать сверху растительным маслом и слегка присыпать тертым сыром.
Запекать при температуре 200 градусов 45 минут. Готовому террину дать постоять в форме 20 минут, слив предварительно образовавшуюся жидкость.
Перевернуть террин на блюдо, украсить сеточкой из майонеза и зеленью. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно