Вход

Террин из красной и белой рыбы

Понравился 1 повару Просмотрен 2508 раз
фото рецепта: Террин из красной и белой рыбы
(4.62)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Рекомендую приготовить на праздничный стол легкий, нежный и очень вкусный террин из двух видов рыбы. Подавать его можно как закуску или приготовить с ним бутерброды.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11

Филе семги и белой рыбы (у меня хек) порезать на небольшие кусочки и подмирозить в морозилке в течении 15 минут.

Фото приготовление рецепта: Террин из красной и белой рыбы шаг №1
Шаг 2 из 11

Отварить рис и еще теплым пюрировать в блендере.

Фото приготовление рецепта: Террин из красной и белой рыбы шаг №2
Шаг 3 из 11

Измельчить в блендере филе семги.Так же измельчить филе белой рыбы.

Фото приготовление рецепта: Террин из красной и белой рыбы шаг №3
Шаг 4 из 11

К измельченному филе белой рыбы добавить пюрированный рис, натертый на мелкой терке лук, 50 мл сливок, соль, перец по вкусу, хорошо перемешать.

Фото приготовление рецепта: Террин из красной и белой рыбы шаг №4
Шаг 5 из 11

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавить 1/3 белков к рыбно-рисовой массе. Осторожно перемешать ложкой.

Фото приготовление рецепта: Террин из красной и белой рыбы шаг №5
Шаг 6 из 11

Форму размером 20х10 см застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Выложить рыбно- рисовую массу и равномерно распределить по дну и стенка формы. Немного массы оставить для верхнего слоя.

Фото приготовление рецепта: Террин из красной и белой рыбы шаг №6
Шаг 7 из 11

К измельченному филе из семги добавить 150 мл сливок, мускатный орех, соль и перец по вкусу и взбитые белки. Перемешать снизу вверх методом складывания.

Фото приготовление рецепта: Террин из красной и белой рыбы шаг №7
Шаг 8 из 11

Выложить массу из красной рыбы в форму. Несколько раз постучать формой об стол, чтобы масса уплотнилась.

Фото приготовление рецепта: Террин из красной и белой рыбы шаг №8
Шаг 9 из 11

Сверху равномерно выложить оставшуюся белую рыбную массу.

Фото приготовление рецепта: Террин из красной и белой рыбы шаг №9
Шаг 10 из 11

Накрыть форму с террином фольгой и поставить в форму большего размера, в которую на 1/3 высоты налить воды. Запекать при температуре 180 градусов 1 час. Готовый террин, не вынимая из формы, охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник на ночь. Сверху можно положить небольшой груз.

Фото приготовление рецепта: Террин из красной и белой рыбы шаг №10
Готово!

Перед подачей перевернуть террин на блюдо, порезать на кусочки и украсить зеленью. К террину можно подать соус тартар или лимонный майонез. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Террин из красной и белой рыбы шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Marina30,
тамара агапитова,
Спасибо большое! smile
12 октября 2014 21:56
Милочка, какая прелесть! Вкусно и очень красиво! love
12 октября 2014 17:21
Замечательный рецепт)))Браво Мила)))!!!! love
12 октября 2014 16:38
Похожие рецепты по ингредиентам