Террин из свинины с куриной печенью

Мясо мелко рубим ножом или пропускаем через самую крупную решетку мясорубки. Я рубила вручную.



Печень размалываем в блендере или пропускаем через мясорубку. Кладем в миску к мясу.


Добавляем измельченный чеснок и все остальные ингредиенты. Тщательно перемешиваем.

Перекладываем смесь в форму-кирпичик и накрываем фольгой. Ставим в разогретую до 180 0С духовку и запекаем в течение 45 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут. Если у вас есть термометр для мяса, внутри готового рулета он должен показывать температуру 65 0С.

Готовый рулет вынимаем из формы и остужаем до комнатной температуры. Заворачиваем в фольгу или пищевую пленку и кладем в холодильник.

Держим террин в холодильнике около суток. Затем нарезаем на ломтики и подаем.