Закуска из баклажанов с перцем
Понравился 0 поварам
Просмотрен 4358 раз
Консервированные баклажаны с сладким болгарским перцем - отличная закуска, немного остренькая из за добавления горького стручкового перца.
Ингредиенты
- Баклажаны 4 кг
- Масло растительное 0,5 л
- Перец сладкий 1,5 кг
- Чеснок 400 г
- Зелень петрушки и укропа по 100 г
- Перец горький стручковый по вкусу
- Вода 1,2 л
- Соль 150 г
- Уксус 5%-й или фруктовый 120 г
Приготовление10-20 минут
Баклажаны промывают, очищают от кожицы, нарезают кубиками, солят, перемешивают и оставляют на 30 мин.
Отжимают, кладут в глубокую посуду и обжаривают на растительном масле.
Перец, чеснок, зелень укропа, петрушки, горький стручковый перец шинкуют по отдельности.
Остывшие баклажаны укладывают слоями, перекладывая приправами, в посуду, сверху помещают гнет и заливают заливкой. Оставляют на 20 ч (не более).
Затем все перемешивают, кладут в подготовленные банки и стерилизуют (пол-литровые банки 20 мин).
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет