Закуска из печеного баклажана с базиликом

Баклажан смазать оливковым маслом, посолить, проколоть в нескольких местах, чтобы не разорвало его. Завернуть в фольгу и запекать минут 20-30 при температуре 220 гр.

Остудить и снять кожуру.

Мякоть мелко нарезать или перебить в блендере.

Мелко нарезать листья базилика, посолить, поперчить, чеснок на терку и заправить оливковым маслом.

Большие помидоры нарезать толщиной 0,7 см. Разложить баклажан.

Посыпать сыром фета (раскрошить) и сбрызнуть соком лимона перед подачей.