Кабачковая икра, которую продают в магазине, во все времена пользовалась спросом. Особенно в СССР. В те времена разнообразия продуктов на прилавках не было, но икра из кабачков всегда стояла. Она была оранжево-коричневая, сладковатая на вкус. Готовили её тогда по ГОСТу, чего нет сейчас. Я попробовала сделать такую икру дома. Получилось не хуже.
Репчатый лук и морковь очистите, помойте. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте произвольно. Выложите в сковороду, налейте подсолнечное масло и 50 мл воды. Тушите эти овощи 10-15 минут, перемешивая.
Шаг 2 из 6
Кабачки помойте и нарежьте кубиками. Добавьте к луку и моркови. Накройте крышкой и продолжайте тушить с кабачками.
Шаг 3 из 6
Добавьте томатную пасту, соль и сахар. Перемешайте и продолжайте тушить. Должна выкипеть вся жидкость.
Шаг 4 из 6
Добавьте в тушеные овощи чеснок.
Шаг 5 из 6
Взбейте все овощи блендером.
Готово!
Кабачковая икра, как в магазине готова. Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
