Свекольная икра

Сковороду разогрейте с растительным маслом, репчатый лук мелко нарежьте и выложите в сковороду для жарки. Пассеруйте лук до мягкости.

Морковь мелко нарежьте и добавьте к пассерованному луку, обжарьте морковь с луком.

Целую свеклу отварите до готовности в подсоленной воде 50 минут. Почистите свеклу и натрите на мелкую терку.

Добавьте свеклу к луку с морковью, обжарьте свеклу с луком и морковью ещё 3-4 минуты.

Добавьте к овощам томатный соус.

Закройте сковороду крышкой и тушите овощи с томатным соусом ещё минут 6-8.

Зелёный лук мелко нарежьте, добавьте в свекольную икру при подаче к столу. Приятного аппетита!