Сало по домашнему

Для приготовления сала по-домашнему, на понадобятся продукты по-списку. Выбирайте сало не сильно высокое, чем толще сало, тем старее и жестче оно, оптимальным считается размер от 3 до 6 см. Сало при покупке должно быть белое, не желтое. Белое сало — свежее сало. Как вариант — нежно-розовый цвет.

Сало обязательно надо помыть под холодной проточной водой, хорошенько обсушить и только после этого можно начинать засолку.
Сало отправим в миску и зальём кипятком и закроем крышкой, до полного остывания воды. Это мы сделали для того, чтобы сало стало более мягким.

Сало натираем выдавленным через пресс чесноком.

Затем солим и перчим. Заворачиваем в фольгу, ставим в холодильник и забываем про него на трое суток.

Через трое суток сало вынимаем, нарезаем и наслаждаемся.