Домашняя кровяная колбаса

Для приготовления нам понадобятся чистые, хорошо промытые кишки. Можно купить на рынке уже очищенные.

Отварить кусок свиной шеи.

Перекрутить через мясорубку.

Так же по желанию добавить свиные шкварки. В рецепте указала сало.

Перекрутить через мясорубку.

Подготовить свиную кровь.

Пропустить через мясорубку.

Добавить шкварки и свиную шею.

Добавить молоко.

Добавить манку, соль и перец.

Хорошо перемешать.

Наполнить кишки фаршем, мы это делали с помощью мясорубки и специальной насадки для колбас. Наполнять не очень плотно, во время варки кровь набухает и колбаса может полопаться. Завязать концы нитками.

Отварить в кипящей воде 10 минут.

Обжарить колбасы.

Приятного аппетита.