Домашняя кровяная колбаса. Кровяная колбаса это хорошая альтернатива покупным колбасам. Это блюдо украинской кухни, и у каждого региона свой рецепт приготовления. Прекрасное блюдо для праздничного стола. Из такого количества получилось шесть колбас.
Для приготовления нам понадобятся чистые, хорошо промытые кишки. Можно купить на рынке уже очищенные.
Шаг 2 из 15
Отварить кусок свиной шеи.
Шаг 3 из 15
Перекрутить через мясорубку.
Шаг 4 из 15
Так же по желанию добавить свиные шкварки. В рецепте указала сало.
Шаг 5 из 15
Перекрутить через мясорубку.
Шаг 6 из 15
Подготовить свиную кровь.
Шаг 7 из 15
Пропустить через мясорубку.
Шаг 8 из 15
Добавить шкварки и свиную шею.
Шаг 9 из 15
Добавить молоко.
Шаг 10 из 15
Добавить манку, соль и перец.
Шаг 11 из 15
Хорошо перемешать.
Шаг 12 из 15
Наполнить кишки фаршем, мы это делали с помощью мясорубки и специальной насадки для колбас. Наполнять не очень плотно, во время варки кровь набухает и колбаса может полопаться. Завязать концы нитками.
Шаг 13 из 15
Отварить в кипящей воде 10 минут.
Шаг 14 из 15
Обжарить колбасы.
Готово!
Приятного аппетита.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова
Nadin 05