Домашняя кровяная колбаса
Понравился 0 поварам
Просмотрен 568 раз
Домашняя кровяная колбаса. Кровяная колбаса это хорошая альтернатива покупным колбасам. Это блюдо украинской кухни, и у каждого региона свой рецепт приготовления. Прекрасное блюдо для праздничного стола. Из такого количества получилось шесть колбас.
Ингредиенты
- Вам понадобится
- География блюдаУкраинская
- Основной ингредиентКишки
- Тип блюдаОбед
- Кишки 6 шт.
- Свиная шея 500 гр.
- Сало 300 гр.
- Свиная кровь 700 гр.
- Молоко 200 мл.
- Крупа манная 2 ст.л.
- Соль 1.5 ст.л.
- Перец черный 1 ч.л.
- Масло растительное для жарки
Приготовление1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 15
Для приготовления нам понадобятся чистые, хорошо промытые кишки. Можно купить на рынке уже очищенные.
Шаг 2 из 15
Отварить кусок свиной шеи.
Шаг 3 из 15
Перекрутить через мясорубку.
Шаг 4 из 15
Так же по желанию добавить свиные шкварки. В рецепте указала сало.
Шаг 5 из 15
Перекрутить через мясорубку.
Шаг 6 из 15
Подготовить свиную кровь.
Шаг 7 из 15
Пропустить через мясорубку.
Шаг 8 из 15
Добавить шкварки и свиную шею.
Шаг 9 из 15
Добавить молоко.
Шаг 10 из 15
Добавить манку, соль и перец.
Шаг 11 из 15
Хорошо перемешать.
Шаг 12 из 15
Наполнить кишки фаршем, мы это делали с помощью мясорубки и специальной насадки для колбас. Наполнять не очень плотно, во время варки кровь набухает и колбаса может полопаться. Завязать концы нитками.
Шаг 13 из 15
Отварить в кипящей воде 10 минут.
Шаг 14 из 15
Обжарить колбасы.
Готово!
Приятного аппетита.
Оцените блюдо:
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Крокеты из индейки - два в одном и картофельный гарнир и питатель ...