Вход

Сформато из слабосоленой семги под соусом.

Понравился 2 поварам Просмотрен 3085 раз
фото рецепта: Сформато из слабосоленой семги под соусом.
(4.65)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Представляю Вам нежный Сформато ( или паштет ) из слабосоленой семги со сливками. Блюдо средиземноморской кухни, очень подходит к праздничному столу.
Подавать такой паштет можно с брускеттой , получается очень вкусно!
Ингредиенты
Приготовление10-20 минут
Желатин размочить в 2 ст.ложках холодной воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Подготовить семгу, снять кожицу.

1/3 семги нарезать небольшими кубиками
Оставшуюся семгу порезать кусочками и измельчить в блендере вместе с 50гр сливок и сметаной, белым перцем и грибным порошком ( грибной порошок предварительно прокипятить в 1 ст.ложке воды 1-2 мин, охладить. Можно взять кусочек отваренного белого гриба.).
Добавить порезанную кубиками семгу и перемешать ложкой. У меня не было сухого вермута и я добавила в смесь 1 ч.ложку коньяка.

Сливки взбить до загустения, добавить распущенный желатин.

Смешать сливки со смесью с семгой, перемешать.
Форму для паштета ( у меня салатник ) застелить пищевой пленкой, выложить паштет, разровнять, закрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Готовый паштет достать из холодильника, опрокинуть на блюдо, украсить укропом и порезать кусочками. Подавать с соусом из взбитых сливок со свеженатертым хреном по вкусу.
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
mama Tasi,
Спасибо, Наташа! Паштет получился очень нежный!
24 января 2012 20:43
Красивое название, паштет конечно же звучит привычнее, но к данному рецепту больше подходит итальянский аналог! Браво! Вкусно, празднично... съела бы пару тостов с таким паштетом.
24 января 2012 20:39
Похожие рецепты по ингредиентам