Немного найдется людей,которые не любят рыбку!А уж соленую собственноручно,с картошкой,с ломтем черного хлеба... Сегодня солим горбушу,но такой посол подойдет любой красной рыбе.Баланс соли и сахара,на мой взгляд, тут очень гармоничен(2*1).
Горбушу моем,чистим от чешуи.Голову оставляем для ухи. Нарезаем тушку крупными кусками. Кости я на этой стадии не вытаскиваю. Делаем из соли-сахара-перца смесь для посола и натираем куски рыбы.
Шаг 2 из 5
Оставляем на сутки просолиться по небольшим гнетом в холодильнике.За это время я переворачиваю и меняю куски рыбы местами.
Шаг 3 из 5
По истечении суток рыбу освобождаю от костей и шкурки(по желанию можно оставить). Нарезаю небольшими кусочками. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
Шаг 4 из 5
В банку складываем чередуя кусочки рыбы и полукольца лука.Зальем подсолнечным маслом и поставим в холодильник.
Готово!
Готовим с такой рыбкой бутерброды или подаем к отварному картофелю. Угощайтесь!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
