Слабосоленый лосось
Понравился 1 повару
Просмотрен 5506 раз
Не обязательно покупать на праздники готовую рыбу. Ее очень легко сделать самому. И получается она очень вкусной: слабосоленой, мягкой. К такой рыбе можно приготовить и подать отдельно соус. Для засолки черный перец нужно взять горошком.
Ингредиенты
- Филе рыбы лосось 800 гр.
- Водка 40 мл.
- Укроп 30 гр.
- Соль морская 2 ч.л.
- Перец черный 1 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Горчица зернистая 2 ст.л.
- Мед натуральный 1 ст.л.
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе рыбы лосось
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11
Подготовить продукты для засолки рыбы.
Шаг 2 из 11
Филе лосося помыть, обсушить, при необходимости вынуть мелкие косточки.
Шаг 3 из 11
Черный перец измельчить в кофемолке, перемешать с солью и сахаром.
Шаг 4 из 11
Рыбу выложить на рабочую поверхность кожей вниз, равномерно полить водкой.
Шаг 5 из 11
Со всех сторон хорошо натереть смесью соли, сахара и перца.
Шаг 6 из 11
Поместить филе в глубокую посуду, перекладывая промытым и просушенным укропом.
Шаг 7 из 11
Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 18-24 часа. В течение этого времени 2-3 раза перевернуть рыбу.
Шаг 8 из 11
Приготовить соус: соединить горчицу с медом и оливковым маслом.
Шаг 9 из 11
Добавить мелко нашинкованный укроп.
Шаг 10 из 11
Поперчить по вкусу и перемешать.
Готово!
Готовое филе слабосоленого лосося тонко нарезать, украсить ломтиками лимона. Отдельно подать соус. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет