Закусочный рулет со слабосолёной семгой и шпинатом

Шпинат промыть и залить кипятком. Оставить на 4-5 минут.

Затем шпинат отожмите и измельчите при помощи блендера вместе с яичным желтком.

Яичный белок взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Смешайте взбитый белок с измельченным шпинатом.

Добавьте муку и разрыхлитель. Вымешайте однородное тесто.

Форму застелите пергаментной бумагой. Выложите тесто тонким слоем в форме прямоугольника или квадрата. Размер моей формы 18*18 см.

Выпекайте корж в разогретой духовке до 180 градусов 7-10 минут.

Творог смешайте с майонезом. По желанию творог протрите через сито.

Затем корж смажьте творожной массой.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками и выложить сверху на корж, не доходя с одной стороны до края.

Сверните корж в рулет.

Приятного аппетита!