Салат из помидор с баклажанами

Баклажан разрезаем на две части.

Нарезаем пластинками толщиной 3-5 мм.

Выкладываем в миску, солим, перемешиваем и оставляем минут на 10.

Яйцо слегка взбиваем венчиком.

На сковороду наливаем масло и выкладываем баклажаны (предварительно слегка отжав)

Заливаем баклажаны взбитым яйцом, хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Обжариваем до румяной корочки.

В миску выкладываем нарезанный полукольцами лук.

Обжаренные баклажаны добавляем к луку.

Помидоры нарезаем произвольно, но не крупно.

Добавляем в миску нарезанный помидор и мелко нарезанный зубчик чеснока.

Заправляем салат сметаной(можно майонез), при необходимости ещё раз солим и перемешиваем.

Салат выкладываем на тарелку, посыпаем укропом или другой зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита.