Винегрет с заправкой и грибами

Картошку, свеклу хорошо промойте. Оберните каждый корнеплод в фольгу. Разогрейте духовку до 200 градусов и запеките овощи в духовке. 40 минут должно хватит. Остудите овощи и очистив, нарежьте.
Итак, нарезаем картофель кубиком. Выкладываем в миску.

Пока свекла остывает (за горячую трудно держаться) нарезаем бочковые огурчики.

Добавляем квашенную капусту. Я предпочитаю отжать ее от рассола.

Нарезаем остывшую свеклу. Добавляем консервированный горошек.

На растительном масле обжариваем грибы. К слегка обжаренным грибам добавляем мелко нарезанный лук. Обжариваем все вместе. Грибы с луком добавляем в салат.

Делаем заправку для салата. Измельчаем зелень. Заливаем ее растительным маслом. Добавляем лимонный сок, черный молотый перец, сладкую дижонскую горчицу и немного сахара. Этой заправкой заправляем салат.
Подаем к столу. Салат вкусный и теплым и остывшим.