Голубцы по-закарпатски.
Понравился 2 поварам
Просмотрен 14432 раз
Интересный рецепт голубцев с грибным соусом, немного непривычный, но очень вкусный.
Ингредиенты
- Капуста 700гр
- Свинина 500гр
- Лук 2шт
- Шампиньоны или другие грибы 150гр
- Сметана 200гр
- Томатный соус 1ст.ложка
- Растительное масло 3ст.ложки
- Мука 1 ст.ложка
- Перец, соль по вкусу
- Укроп
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
У капусты вырезать кочерыжку, положить в посуду для микроволновки, влить 200гр. горячей воды, накрыть крышкой, поставить в микроволновку на 2-3 мин при макс.мощности. Можно просто отварить капусту до мягкости на плите. Разобрать капусту на листья, срезать утолщения.
Лук мелко порезать, припустить на растительном масле до золотистого цвета.
Свинину нарезать на небольшие отбивные толщиной не более 7-8мм, хорошо отбить, посолить, посыпать перцем.
На лист капусты положить отбивную, сверху немного лука и свернуть голубец. На дно сотейника уложить слой листьев капусты, затем голубцы и накрыть слоем листьев. Залить подсоленной водой ( до уровня голубцов) и готовить при небольшой температуре 25-30мин.
Приготовить соус: грибы отварить в подсоленной воде 10мин, затем мелко порезать, немного отвара оставить.
На сухой сковородке слегка поджарить муку до золотистого цвета, добавить сметану, немного грибного отвара, томатный соус, грибы, посолить по вкусу, прокипятить, постоянно помешивая, добавить укроп.
Залить соусом голубцы , накрыть крышкой, поставить в духовку и протушить при температуре 200 градусов 25-30мин.
Лук мелко порезать, припустить на растительном масле до золотистого цвета.
Свинину нарезать на небольшие отбивные толщиной не более 7-8мм, хорошо отбить, посолить, посыпать перцем.
На лист капусты положить отбивную, сверху немного лука и свернуть голубец. На дно сотейника уложить слой листьев капусты, затем голубцы и накрыть слоем листьев. Залить подсоленной водой ( до уровня голубцов) и готовить при небольшой температуре 25-30мин.
Приготовить соус: грибы отварить в подсоленной воде 10мин, затем мелко порезать, немного отвара оставить.
На сухой сковородке слегка поджарить муку до золотистого цвета, добавить сметану, немного грибного отвара, томатный соус, грибы, посолить по вкусу, прокипятить, постоянно помешивая, добавить укроп.Залить соусом голубцы , накрыть крышкой, поставить в духовку и протушить при температуре 200 градусов 25-30мин.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо! Я готовила по рецепту из кулинарной книги, там было без добавления крупы. В принципе, можно добавить и отварную гречку или рис тонким слоем на отбивнушку.