Добавить или исключить ингредиенты

Тажин с говядиной

30-08-2013, 10:34 Понравился 2 поварам Просмотрен 5600 раз

Ilarija(4.10)

65 рецептов

30-08-2013, 10:34

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Блюдо изумительно! Давно мечтала приобрести посуду, чтобы приготовить тажин, мечта наконец-то сбылась. Готовится блюдо в течении 6 часов, но поверьте оно того стоит! В первый раз постаралась приготовить классический марокканский тажин. Ах да, тажином называется и посуда для приготовления и блюдо, которое приготовлено.

Ингредиенты

Горох нут 200 грамм
Масло подсолнечное 2 столовые ложки
Говядина на косточке 1 килограмм
Корица 1 чайная ложка
Зира 1 чайная ложка
Мускатный орех молотый 1 чайная ложка
Куркума 1 чайная ложка
Изюм 100 грамм
Курага 100 грамм
Оливки 1 банка
Лук репчатый 2 штуки
Морковь 1 штука

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Нут
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 7

Горох замочить на ночь.

Фото приготовление рецепта: Тажин с говядиной шаг №1

Шаг 2 из 7

Разогрейте масло, мясо обжарьте со всех сторон, причем мясо можно использовать совсем недорогое, будет вкусно в любом случае.

Фото приготовление рецепта: Тажин с говядиной шаг №2

Шаг 3 из 7

Выложите мясо на тарелку, в оставшееся масло положите истолченные специи, хорошо прожарьте, аромат восхитительный! Затем специи и масло вылейте в миску с мясом.

Фото приготовление рецепта: Тажин с говядиной шаг №3

Шаг 4 из 7

В тажин выложите горох. Мясо обваляйте в специях и уложите на горох, добавьте 5 столовых ложек воды и поставьте на огонь, как только закипит, убавляйте на минимум огонь накрывайте крышкой и на 3 часа забудьте о его существовании.

Фото приготовление рецепта: Тажин с говядиной шаг №4

Шаг 5 из 7

Курагу порежьте пополам, добавьте в тажин, туда же изюм и оливки. Оставьте еще на 1 час.

Фото приготовление рецепта: Тажин с говядиной шаг №5

Шаг 6 из 7

Морковь и лук очистить и нарезать кусочками как на фото. Уложите красиво на остальные ингредиенты, посолите сверху, закройте еще на 1 час.

Фото приготовление рецепта: Тажин с говядиной шаг №6

Готово!

Затем еще раз посолите сверху и накройте опять на час. Выключите и дайте постоять под крышкой минут 30, поверьте - это так вкусно, что даже на закуску ничего подавать не нужно.