Рубец в сливках

Приступим к приготовлению. Даже если вы купили чистый, хорошо обработанный рубец, дома обязательно вымочите его в проточной воде. Затем обильно посыпьте солью, хорошо поскребите ножом, и опять под проточную воду. Далее рубцы сложите в кастрюлю и залейте большим количеством воды, доведите воду до закипания, а затем слейте. Эту процедуру повторите обязательно три, четыре раза. Затем залейте рубцы водой и варите долго, пока они не станут мягкими, у меня ушло три часа на варку. К рубцам добавьте лавровый лист, душистый перец и соль.

Готовые рубцы охладите и выложите на доску.

Затем рубцы нарежьте соломкой.

Лук почистите и нарежьте полукольцами. А затем, обжарьте на растительном масле.

Когда лук станет слегка золотистым, добавьте к нему рубцы.

Следом идут сливки, вода, зелень петрушки, выдавленный через пресс чеснок и соль. Огонь делаем маленький.

А так-же лавровый лист и душистый и чёрный молотый перец. На маленьком огне рубцы тушим до частичного выкипания соуса. Блюдо не должно быть жидким, а рубцы должны пропитаться сливками.

Наше блюдо готово!