Дорада запеченная
Для начала нам нужно убедиться, что рыба свежая. Первое, что для этого нужно, проверить жабры. Они должны быть алого цвета. Второе, это запах, рыба должна пахнуть морем, а не рынком. И третье, это ясные и чистые глаза. А также, чешуя должна быть равномерная и одинакового цвета. Если чешуя неравномерная и неодинакового цвета, это говорит о том, что рыба была на нересте, и соответственно все витамины из нее ушли.
Итак, проверив рыбу, почистим ее от внутренностей. Сверху тоже снимем по возможности слой чешуи.
Далее дорадо посолим, поперчим снаружи и внутри. Сбрызнем оливковым маслом и перемешаем.
Духовку поставим нагреваться на 200 градусов. В огнеупорную форму нальем на дно немного оливкового масла. Уложим в форму рыбку.
Сверху на дорадо положим нарезанный полукольцами лук.
Далее положим, следующим слоем, нарезанные полукольцами помидоры. Слегка их присолим, сбрызнем оливковым маслом.
Сверху форму накроем фольгой и отправим в духовку примерно минут на 20.
Тем временем натрем на крупной терке сыр. Укроп мелко порежем. И перемешаем сыр с укропом.
Спустя указанное время достаем нашу рыбку, убираем фольгу, посыпаем ее сыром и отправляем ее в духовку, еще примерно на 20 минут, пока рыбка не покроется золотистой корочкой.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно