Кукурузный хлеб на дрожжах.
Понравился 1 повару
Просмотрен 9367 раз
Хрустящая корочка, нежный мякиш, тонкий аромат.. Мечта для всех любителей вкусного, домашнего хлеба!
Ингредиенты
- Мука жёлтая кукурузная 1,5-2 стакана.
- Мука пшеничная 1стакан.
- Вода кипячёная теплая 1стакан + пара столовых ложек.
- Дрожжи пол ч.ложки.
- Соль 1ч.ложка.
- Уксус яблочный пол ст.ложки (по желанию!)
- Кориандр и кардамон по пол ч.ложки
- Сахарный песок 1ст.ложка.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука кукурузная
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
В миске смешиваем сразу все ингредиенты: дрожжи, специи, соль, воду и муку, как следует, размешиваем ложкой или лопаткой.Получаем мягкое липкое тесто. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на 12-24 часа. (Я замешиваю тесто вечером, ночь оно стоит, а утром формирую хлеб и пеку.)
Выкладываем тесто на рабочую поверхность и придаём желаемую форму. Накрываем плёнкой или пакетом, даём растояться и увеличится в объёме. На мой взгляд, не стоит выпекать этот хлеб без формы, просто на противне, т.к. тесто довольно жидкое и расползается в стороны (даже если как следует присыпать вокруг мукой), хлеб получается невысоким, менее эффектным, но всё равно вкусным, НО если у вас нет подходящей кастрюли – пеките так!
Делаем продольный разрез острым ножом. Выпекаем при 190град. минут 40, проверить готовность просто, постучите по нижней корочке - глухой звук свидетельствует о готовности.
Вынимаем хлеб, даём остыть и можно наслаждаться.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность и придаём желаемую форму. Накрываем плёнкой или пакетом, даём растояться и увеличится в объёме. На мой взгляд, не стоит выпекать этот хлеб без формы, просто на противне, т.к. тесто довольно жидкое и расползается в стороны (даже если как следует присыпать вокруг мукой), хлеб получается невысоким, менее эффектным, но всё равно вкусным, НО если у вас нет подходящей кастрюли – пеките так!
Делаем продольный разрез острым ножом. Выпекаем при 190град. минут 40, проверить готовность просто, постучите по нижней корочке - глухой звук свидетельствует о готовности.
Вынимаем хлеб, даём остыть и можно наслаждаться.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
А это вариант для тех, кто не дружит с закваской, но любит печь хлеб!
14 февраля 2012 11:43
Ответить
Дрожжевой хлеб с тмином в хлебопечке
Вкусный дрожжевой хлеб с тмином в хлебопечке. Получается пористым. ...
27.02.2015, 15:36
alfia
Шарлотка с изюмом и корицей
Существует множество вариантов приготовления шарлотки. Хочу предложи ...
16.03.2020, 23:55
tata8919
Валлийские кейки с корицей
Валлийские кейки - это традиционная закуска к чаепитию в Англии. И у ...
02.11.2012, 13:53
ОльгаЧ
Бутербродные круассаны
Бутербродные круассаны. Все знают Знаменитые булочки "круассаны" сла ...
25.01.2017, 10:10
lorik26
Вафли-оладьи в мультипекаре
Вафли в мультипекаре, которые я приготовила из теста на кефире. Тако ...
30.06.2020, 22:25
OdryParker
Хлеб на сыворотке с тремя видами муки
Хлеб на сыворотке с тремя видами муки. Я использовала пшеничную муку ...
09.02.2017, 17:09
lorik26
Шарлотка
Вариант нежной шарлотки со сливочным вкусом и хрустящей корочкой. ...
14.10.2012, 23:30
mysj19
Шоколадные блинчики с творогом, бананом и кофейным сиропом
Шоколадные блинчики с творогом, бананом и кофейным сиропом можно при ...
18.11.2016, 13:33
Елена Калинина
Пирог на манке с киви и маком
Манник получается не только вкусным, но и очень интересным внешне. Я ...
02.04.2015, 22:09
OdryParker
Быстрые лепешки с горохом
Быстрые лепешки я буду готовить с добавлением консервированного горо ...
12.12.2015, 12:48
lorik26