Кавказские пельмени

Итак, фарш готовим как обычно. Кроме того интересно, что кладут в фарш яйцо, а точнее только желток. Один на любой вес. Белок же идет в тесто. Теперь о тесте. Смешайте муку с солью.

Воду смешайте с белком и влейте к муке.

Замесите тесто сначала ложкой, потом руками и месите до того момента, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Выложите тесто на стол и замешивайте до 10 минут пока оно не станет мягким и пластичным.

Готовый фарш посолите, поперчите и положите паприку. Яичный желток отправьте следом и перемешайте мясо

Все готово. Теперь раскатывайте тесто в лист толщиной не более 0,5 мм, кладите его на пельменницу, наполняйте фаршем. Сверху кладите такой же лист, прокатайте скалкой и выньте ваши пельмешки. Готовые пельмешки присыпьте мукой, заморозьте и храните в морозилки до надобности.

Лучше всего такие пельмешки подавать со сметаной и соевым соусом. Кушайте на здоровье!=)