Чечевица с овощами и копченой колбасой
![фото рецепта: Чечевица с овощами и копченой колбасой](/uploads/picture/800/0/2014-04/1396686733_main.jpg)
- Чечевица зеленая 2 стакана
- Вода 4 стакана
- Лук 2 шт
- Морковь 1 шт
- Болгарский перец 2 шт
- Копченая колбаса кусочек
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
- Оливковое масло 50 мл
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Чечевица зеленая
- Тип блюда:Обед
Итак, нам понадобится два стакана зеленой чечевицы, и четыре стакана воды, можно увеличить количество чечевицы, но соотношения 2:1 надо сохранить. Овощи очистить, вымыть. Прежде чем приступить к приготовлению хочу сказать, что в разных источниках пишут по разному, они советуют чечевицу замачивать на ночь, другие против этого. Я выбрала золотую серединку, и замачиваю всегда на часик. Значит, чечевицу перебрать, удалить мусор, промыть пару раз хорошо, всплывут остатки мусора, воду и слить, и в чистой прохладной воде замочить крупу на час.
![Фото приготовление рецепта: Чечевица с овощами и копченой колбасой шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396686737_1.jpg)
Спустя час ставим кастрюлю с водой на огонь. Солим. Доводим до кипения. Лук нарезаем полукольцами. Ставим сковороду на огонь, наливаем оливковое масло и жарим лук. Морковь нарезаем соломкой и добавляем к луку. Жарим на медленном огне под крышкой. Болгарский перец добавляем. Колбасу нарезаем соломкой. И тоже отправляем к овощам. Все овощи и колбасу присаливаем, и жарим под крышкой на медленном огне.
![Фото приготовление рецепта: Чечевица с овощами и копченой колбасой шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396686647_8.jpg)
Когда вода закипит, бросаем чечевицу и наливаем столовую ложку оливкового масла, перемешиваем и доводим до кипения. Варим на медленном огне 20-30 минут. Зачем оливковое масло? Отвечу, чтобы зерна чечевицы после варки были более нежными и бархатистыми.
![Фото приготовление рецепта: Чечевица с овощами и копченой колбасой шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396686694_9.jpg)
Вода вода уже выпарится, чечевица будет готова. И зажарка с тому времени должна быть готова. Соединяем их. Ни в коем случае нельзя добавлять во время варки чечевицы уксус или соус: бобовые обладают способностью долго не развариваться в соединении с кислотой. Ложкой выкладываем овощи и колбасу сверху. Посыпаем зеленью. Накрываем крышкой и даем 5 минут прокипеть. Выключаем. Чечевица с овощами готова! Благодаря колбасе имеет очень яркий копченный аромат.
![Фото приготовление рецепта: Чечевица с овощами и копченой колбасой шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396686666_11.jpg)
Приятного аппетита! Подавать с соусами и овощными салатами.
![Фото приготовление рецепта: Чечевица с овощами и копченой колбасой шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396686718_main.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно